Gepost op
door 
3 Reacties Het is nog volop pruimenseizoen dus het uitgelezen moment om deze heerlijke pruimen plaattaart te maken. Het is makkelijk en doordat de laag cake net wat lager is dan met een gewoon cakeblik heb je nog meer pruimensmaak. Heerlijk!
Plaattaart met pruimen
Ik ben dol op pruimen en toen ik vanmiddag bij de groenteboer op de markt was kreeg ik een kilo pruimen voor maar 1 euro. Hij moest er vanaf want de pruimen waren goed rijp. Dat zorgde er wel meteen voor dat ik direct aan de slag moest, want een rijpe pruim kun je niet heel lang meer bewaren voor het fout gaat. Het werd deze lekkere plaattaart met pruimen. Je kunt ook eens kijken naar de pruimencrumble of de pruimencake met crumble topping die ik vorig jaar maakte. Of iets hartiger deze salade met pruimen.
Inhoudsopgave
Waarom je deze pruimen plaattaart moet maken
- Makkelijk – het maken van deze pruimen plaattaart is super eenvoudig. Het enige wat je nodig hebt zijn – uiteraard – verse pruimen. En de rest heb je waarschijnlijk wel in de kast staan.
- Heerlijk – door de pruimen blijft de cake lekker smeuïg, ook na een paar dagen! Zet wel goed weg in een afgesloten bak anders gaan de fruitvliegjes ermee aan de haal.
Recept Ingredienten
- Pruimen – welke soort je gebruikt maakt niet uit, maar zorg wel dat ze goed rijp zijn.
- Zelfrijzend bakmeel – heb je dat niet, maar alleen bloem dan kun je dat ook gebruiken, maar wel meer bakpoeder toevoegen in dat geval
- Kaneel – ik heb kaneel toegevoegd. Want dat vind ik bijna overal lekker bij. Je kunt ook goed koekkruiden gebruiken, als je dat lekkerder vindt.
- Amandelmeel – ik vind de toevoeging van amandelmeel heerlijk. Het geeft de cake een nog lekkerder smaak.
Voor exacte aantallen en ingrediënten check de receptkaart hieronder!
Hoe maak je de pruimen plaattaart
Stap 1: Pruimen
Maak de pruimen schoon, verwijder de pit en snij ze doormidden.
Stap 2: Maak het beslag
Smelt eerst de boter en meng dit met de basterdsuiker in een grote kom en klop even luchtig. Voeg dan een voor een de eieren toe en de kwark en meng alle droge ingrediënten door elkaar. Voeg die toe en je beslag is klaar. Giet dit in een klaarstaande bakvorm (bekleed met bakpapier) en strijk glad.
Stap 3: Druk de pruimen in het beslag
De beste manier is om de pruimen met de snijkant naar boven in het beslag te drukken. Doordat het beslag relatief een kleine laag is zakken ze niet naar beneden. Door ze omhoog te houden voorkom je dat al het vocht in het beslag verdwijnt en dat onnodig klef wordt.
Stap 4: Bak
Als laatste plaats je de pruimencake in de oven en laat deze in ongeveer 30 minuten gaar en goudbruin worden. Een houten prikker moet er droog uitkomen. Laat afkoelen en serveer met poedersuiker of slagroom of vanille ijs.
FAQ pruimen plaattaart
Ja, zeker! Deze plaattaart werkt ook goed met bijvoorbeeld perziken, nectarines, abrikozen of kersen. Kies wel voor rijp en sappig fruit voor het beste resultaat.
Bewaar de taart goed afgesloten op kamertemperatuur. Zo blijft hij 2–3 dagen lekker smeuïg. Wil je ‘m langer bewaren? Dan kun je de taart ook invriezen, tot zo’n 2 maanden.
Ja, dat kan. Vervang de boter door plantaardige margarine en gebruik lactosevrije kwark of plantaardige yoghurt. Ik heb dit echter niet zelf uitgeprobeerd dus ga jij het maken met deze ingrediënten dan hoor ik graag hoe het is bevallen!
Pruimen plaattaart
Ingrediënten
- 175 gr boter gesmolten
- 175 gr lichtbruine basterdsuiker
- 3 eieren
- 225 gr zelfrijzend bakmeel
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl vanille poeder vanille extract kan ook
- 1,5 tl kaneel
- 100 gr amandelmeel
- 100 gr magere kwark
- 450 gr pruimen pitten verwijderd, gehalveerd
Benodigdheden
- Springvorm 22 cm
Hoe maak je de pruimen plaattaart
- Smelt als eerste de boter en laat dit iets afkoelen. Verwarm de oven voor op 180ËšC.
- Doe de gesmolten boter met de basterdsuiker in een kom en draai dit glad. Voeg een voor een de eieren toe en draai deze door tot goed gemengd. Roer de kwark erdoor.
- Weeg alle droge ingrediënten af en voeg deze toe aan het mengsel in de mengkom. Draai tot een glad geheel.
- Bekleed een bakplaat (ik gebruikte een plaat van 25 x 35 cm) met bakpapier. Giet het beslag hierin en strijk glad.
- Druk de pruimen in de cake met de gesneden kant boven. Zet in de oven voor ongeveer 30 minuten of tot een houten prikker er schoon uitkomt.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Geweldig recept, heerlijk smeuïge smaakvolle taart en absoluut niet (te) zoet. Heb rijpe zwarte pruimen gebruikt. Dit wordt absoluut mijn favoriete taart in deze tijd van het jaar.
Ah wat leuk om te horen Nolda! Ja ik vond hem zelf ook wel erg geslaagd. Zo lekker dat ik het merendeel aan de buren heb weggegeven (kon m moeilijk in mijn eentje opeten) en die waren er ook weg van!
Dit is echt een heerlijk recept om te maken als je veel pruimen in huis hebt die rijp zijn en dus op moeten. Het amandelmeel maakt het extra lekker!