Pruimen plaattaart

Op zoek naar een snel en simpel pruimen recept? Deze smeuïge pruimen plaattaart is precies wat je nodig hebt! Een makkelijke platte cake boordevol rijpe pruimen, met een vleugje kaneel en amandel voor extra smaak. Ideaal als zomerse cake bij de koffie, als toetje met een bolletje ijs, of gewoon tussendoor.

Je hebt maar een paar basisingrediënten nodig en het beslag is in 10 minuten klaar. Of je nu veel pruimen over hebt of gewoon zin hebt in iets lekkers: met dit bakrecept zet je in een handomdraai een heerlijke fruitcake op tafel.

Kortom: dé perfecte pruimencake voor het pruimenseizoen!

Gang Koek en gebak

Keuken Hollandse keuken

Trefwoord Pruimen

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 55

Totale tijd 1 10

Porties personen

Calorieën 314

Auteur Simone

Equipment

Springvorm 22 cm

Ingrediënten

175 gr boter gesmolten
175 gr lichtbruine basterdsuiker
3 eieren
225 gr zelfrijzend bakmeel
1 tl bakpoeder
2 tl vanille poeder vanille extract kan ook
1,5 tl kaneel
100 gr amandelmeel
100 gr magere kwark
450 gr pruimen pitten verwijderd, gehalveerd

Instructies

Smelt als eerste de boter en laat dit iets afkoelen. Verwarm de oven voor op 180˚C.
Doe de gesmolten boter met de basterdsuiker in een kom en draai dit glad. Voeg een voor een de eieren toe en draai deze door tot goed gemengd. Roer de kwark erdoor.
Weeg alle droge ingrediënten af en voeg deze toe aan het mengsel in de mengkom. Draai tot een glad geheel.
Bekleed een bakplaat (ik gebruikte een plaat van 25 x 35 cm) met bakpapier. Giet het beslag hierin en strijk glad.
Druk de pruimen in de cake met de gesneden kant boven. Zet in de oven voor ongeveer 30 minuten of tot een houten prikker er schoon uitkomt.

Notities

Bewaren: Je kunt de pruimen plaattaart goed bewaren buiten de koeling in een luchtdicht afgesloten doos voor 2-3 dagen. Invriezen kan ook. Dan kun je het max 2 maanden bewaren.

Nutrition