Gepost op
door 
17 Reacties Lekkere makkelijke pittige gehaktballetjes in een pittige tomatensaus. Serveer de balletjes met bloemkoolrijst, aardappelpuree of gewone rijst.
Pittige gehaktballetjes met bloemkool
Gehaktballetjes vind ik echt typisch zo’n gerechtje wat altijd kan. Het is lekker door de soep, het is lekker bij aardappelpuree, het is lekker als snackje. En deze pittige gehaktballetjes staan in no time op tafel. Als je ze niet te groot maakt, zijn ze ook nog eens snel gaar.
Hoe pittig je ze maakt is persoonlijk. Ik voeg er een pittige mosterd aan toe, een klein fijngesneden rood pepertje en wat tabasco. Uiteraard kun je het zo pittig maken als je zelf wilt. Een alternatief voor de verse peper is chilivlokken. Die zijn vaak wat pittiger dan een standaard rood pepertje.
Serveer met
De pittige gehaktballetjes kun je trouwens ook goed eten als borrelsnackje. Niks mis mee. Maar ik eet het over het algemeen als onderdeel van de maaltijd. In dat geval meestal met bloemkoolrijst. Hoewel ook heerlijk met gewone rijst vind ik de extra groente bij de bloemkoolrijst altijd wel een plus. Dus dat is wat er meestal bij komt.
Ik strooi er wat tuinkers overheen. Want een beetje groen is altijd lekker en that’s it. Eet smakelijk!
Pittige gehaktballetjes met bloemkool
Ingrediënten
Voor het gehakt:
- 350 gram gehakt half om half
- 1 rode peper zaadlijsten verwijderd, fijngesneden
- 1 ei
- 1 el pittige mosterd
- 1 el tabasco
- 25 gr panko of meer indien nodig
- peper
- zout
Voor de saus
- 2 el tabasco
- 1 blik tomatenblokjes
Voor de bloemkool:
- 1/2 bloemkool
- 100 gram verse doperwten of diepvries als je die niet kunt vinden
- tuinkers of broccoli cress optioneel
- peper
- zout
Hoe maak je de pittige gehaktballetjes
- Maak het gehakt door de ingrediënten bij elkaar te doen en goed door te mixen. Voeg meer of minder panko (grof paneermeel) als het gehakt te nat is. Voeg tabasco naar smaak toe.
- Draai mooie kleine balletjes van. Verhit een koekenpan en bak de balletjes mooi bruin. Voeg de tomatenblokjes eraan toe en laat het geheel even doorkoken tot de balletjes gaar zijn.
- Voeg peper, zout en tabasco toe aan de tomatensaus. Indien nog wat te slap dan kun je er een beetje mosterd bij voegen of gebruik wat chilivlokken voor extra pit.
- Maal de bloemkool fijn in een keukenmachine. Let op dat je niet te lang maalt. Je wilt rijstkorrels, geen puree.
- Kook de (verse) doperwtjes even kort (ongeveer 5 minuutjes). Heb je diepvries doperwten dan kun je die gewoon toevoegen aan de koekenpan.
- Verhit een koekenpan en bak de bloemkool aan, voeg de doperwten eraan toe en peper en zout. Bak even lekker door en serveer met de gehaktballetjes. Bestrooi eventueel voor serveren met de cress
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hou jij van bloemkool couscous? Probeer dan ook deze gerechten eens uit: Pittige bloemkoolcouscous met ei of deze bloemkoolcouscous met geroosterde kikkererwten.
Lees eerst het volledige recept vooraleer je de tomatenblokjes mee door de balletjes draait 🙂
Hahaha. Niet duidelijk neergezet dan. Ik zal het nog eens goed bekijken 😉
Hi Simone, volgens mij is dit gerecht niet whole30-proof? Zo mag je volgens mij geen tabasco? En in de hamreepjes zitten flink wat slechte e-nummers? Wil hem wel graag maken, want het lijkt me lekker 🙂 Wie weet weet jij meer?
He Eline,
Het is een kwestie van ham zoeken die wel whole30 approved is. Bij okvlees heb ik toen wat dingen gekocht die wel goed waren en als je zoekt vind je wel het een en ander. Tabasco niet whole30? Geen idee ik heb het gewoon gebruikt.. 🙂
Dank voor je snelle antwoord! Ik denk dat ik dan even de bio winkel induik want die heeft het misschien dan wel liggen zonder troep 🙂 Sowieso heel fijn je blog zeg, heb er echt ontzettend veel aan!
Moeten die hamreepjes door het gehakt?
?
Ja klopt! Hoeft niet natuurlijk maar ik vind het lekker!
helaas niet glutenvrij door de paneermeel
Daarom staat er ook bij dat je de paneermeel moet vervangen door amandelmeel als je paleo of glutenvrij wilt. ?
Super dat je die opleiding gaat doen. Ik ben er ook mee bezig. Echt heel interessant. Succes met de opleiding!
Dankjewel Suzanne! Wat leuk dat je dezelfde doet.. 😉
Ook ik ben de laatste tijd geintresseerd in voeding en hoe het mijn gezondheid kan beinvloeden maar vind het lastig wijs te worden uit alle tegenstrijdige informatie. Zou je willen aangeven bij welke instantie je de opleiding volgt?
He Ilse, Ik volg de opleiding via Civas. Is schriftelijk.
Dit ziet er echt zooo goed uit! Ik ga het maken! Succes en plezier met de opleiding, benieuwd naar je bevindingen!
Dank je wel Sheelagh!
Super leuk Simone! Ik heb die opleiding ook gedaan en het is echt wel leerzaam. Succes met de combinatie van werk, blog en weer een studie!
O wat leuk dat je dezelfde opleiding hebt gedaan Reny! Ja tot nu toe is het erg leerzaam. Wel meteen pittig maar scheelt dat ik heel veel van de stof ooit gehad heb toen ik in de verpleging zat (in een grijs verleden!)