Pittige gehaktballetjes met bloemkool
Lekker pittige gehaktballetjes en een makkelijk gerecht met bloemkoolrijst
Ingrediënten
Voor het gehakt:
- 350 gram gehakt half om half
- 1 rode peper zaadlijsten verwijderd, fijngesneden
- 1 ei
- 1 el pittige mosterd
- 1 el tabasco
- 25 gr panko of meer indien nodig
- peper
- zout
Voor de saus
- 2 el tabasco
- 1 blik tomatenblokjes
Voor de bloemkool:
- 1/2 bloemkool
- 100 gram verse doperwten of diepvries als je die niet kunt vinden
- tuinkers of broccoli cress optioneel
- peper
- zout
Instructies
- Maak het gehakt door de ingrediënten bij elkaar te doen en goed door te mixen. Voeg meer of minder panko (grof paneermeel) als het gehakt te nat is. Voeg tabasco naar smaak toe.
- Draai mooie kleine balletjes van. Verhit een koekenpan en bak de balletjes mooi bruin. Voeg de tomatenblokjes eraan toe en laat het geheel even doorkoken tot de balletjes gaar zijn.
- Voeg peper, zout en tabasco toe aan de tomatensaus. Indien nog wat te slap dan kun je er een beetje mosterd bij voegen of gebruik wat chilivlokken voor extra pit.
- Maal de bloemkool fijn in een keukenmachine. Let op dat je niet te lang maalt. Je wilt rijstkorrels, geen puree.
- Kook de (verse) doperwtjes even kort (ongeveer 5 minuutjes). Heb je diepvries doperwten dan kun je die gewoon toevoegen aan de koekenpan.
- Verhit een koekenpan en bak de bloemkool aan, voeg de doperwten eraan toe en peper en zout. Bak even lekker door en serveer met de gehaktballetjes. Bestrooi eventueel voor serveren met de cress
Nutrition
Calorieën: 681kcal | Koolhydraten: 41g | Eiwit: 44g | Vet: 39g | Verzadigd vet: 15g | Meervoudigd onverzadigd vet: 2g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 17g | Transvet: 2g | Cholesterol: 206mg | Natrium: 1150mg | Kalium: 1777mg | Vezels: 11g | Suiker: 17g | Vitamine A: 1182IU | Vitamine C: 155mg | Calcium: 188mg | Ijzer: 9mg