Gepost op
door 
33 Reacties Heerlijke nectarine cake met amandelmeel. Je kunt deze cake heel makkelijk aanpassen al naar gelang het seizoen. Maak het eens met appel, peer of verse perziken. Keus genoeg!
Nectarine cake met amandel
Ik hou enorm van de combinatie van amandelmeel in een bakgerecht. In deze nectarine cake gaat, behalve zelfrijzend bakmeel, ook lekker veel amandelmeel. Daardoor krijgt het een beetje de structuur van frangipane en die smaak van de amandel…. I love it.
Het belangrijkste bij het maken van deze cake is uiteraard dat de nectarines lekker rijp zijn. Ze ‘garen’ wel iets in de oven, maar die lekker zoete smaken mis je dan wel. Dat is dan ook meteen het lastigste aan dit recept; zorgen dat je rijpe nectarines koopt.
Ik vind vaak dat ze of overrijp zijn als ik iets koop of niet rijp genoeg. Je kunt het ruiken maar in de supermarkt is dat een beetje een vreemde methode. Maar laat je door mij niet tegenhouden.
Maken van het beslag
Het maken van het beslag is echt super eenvoudig. Je mengt eenvoudigweg alle ingrediënten bij elkaar en je beslag is klaar. Je kunt overigens ook ervoor kiezen om de stukjes nectarine erdoor te roeren. Ik vond het leuker om ze in het beslag te drukken, maar dat is een optie.
Zoals je kunt zien aan de foto is mijn nectarine cake een tikkie aan de blonde kant. Ik had de oventemperatuur op 160ËšC gezet en op hete lucht. Nu bak ik vaak met hete lucht maar ik had hem dan beter op 180ËšC kunnen zetten voor een mooier bruin korstje. Of op onder- en bovenlucht. Dan was het waarschijnlijk ook beter gegaan.
Ander fruit
Is het niet het seizoen voor de nectarine dan kun je deze cake ook prima maken met willekeurig welk ander fruit. Op de foto zie je dat ik ook een versie heb gemaakt met verse vijgen. Dat is zeker een optie, maar rijpe mango of perzik, appel of peer zijn allemaal goede opties.
Fan van nectarine?
Check dan ook de onderstaande recepten eens:
Nectarine cake met amandel
Ingrediënten
- 60 gr boter op kamertemperatuur
- 180 gr amandelmeel
- 1 eetlepel fijngeraspte citroenschil
- 150 gr zelfrijzend bakmeel
- 4 eieren
- 165 gr kristalsuiker
- 2-3 nectarines gewassen en in plakjes
- kristalsuiker om te bestrooien
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180Ëš C. Meng boter, amandelmeel, citroenschil, bloem, eieren en suiker in een kom.
- Neem een niet te grote ovenschaal en stort hier het beslag in. Verdeel de plakjes nectarine erover. Deze druk je eenvoudig in het beslag.
- Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30-35 minuten.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
De herfst die in aantocht is, is al zwaar. De snuggy’s, onesies en grote mokken thee komen weer te voorschijn. Wat het er niet makkelijker op maakt, is dat het ook donkerder wordt ’s avonds. Ik zou daarom het boek graag winnen, omdat ik het lastig vind om mooie foto’s te maken als het buiten al donker wordt. Ik vind foto’s met flits niet mooi, dus ik kan je tips goed gebruiken.
Mmmm wat ziet dit er lekker uit. <3 ga ik zeker eens proberen. Ik heb jouw boek dringend nodig omdat ik steeds meer bezig ben met koken, én met bloggen. Ik wil natuurlijk graag mooie foto's laten zien, en jij geeft gewoon fantastische tips en tricks waar elke blogger en amateurfotograaf iets aan heeft.
Ik zou het boek heeeeeel graag willen winnen. Ik werk met kinderen met een beperking en de meeste van onze leerlingen kunnen niet lezen. Als we gaan koken maak ik vaak een soort fotorecept. Alle ingredienten en elke handeling op de foto zodat de leerlingen zelfstandig kunnen leren koken. Ik krijg altijd wat flauwe matte foto s en zou daar graag veel meer over weten, sat kan natuurlijk met dit boek.
Dag Simone
Ik zou dolgraag je boek winnen want ik ben sinds maart vorig jaar (net even nagekeken) begonnen met het verzamelen en uitproberen van verschillende recepten. Al deze recepten hebben minstens 2 dingen gemeenschappelijk: snel klaar en weinig ingrediënten. Graag deel ik al deze recepten met anderen die eens iets anders op tafel willen toveren dan hetgeen ze gewoon zijn te koken. Echter, toen ik begon, heb ik zelf foto’s genomen van mijn gerechten maar die foto’s zagen er alles behalve smakelijk uit. Sinds enkele maanden ben ik dan maar overgestapt op de foto’s die bij de originele recepten staan, maar deze zijn vaak achterhaald omdat ik vaak iets (of meer) weglaat of bijverzin bij een recept.
Een recept zonder foto vind ik dan weer minder aantrekkelijk.
Met jouw nieuw boek wil ik dus de juiste technieken onder de knie krijgen om smakelijke foto’s bij mijn gerechten te kunnen voegen. Dit zou ook moeten resulteren in een eigen website zodat iedereen kan snuisteren tussen mijn recepten.
Groetjes,
Katrijn
Simone, wederom heb je een prachtige foto gemaakt van heerlijk recept. Ik weet wel wat wij vanavond als toetje eten 😉
Natuurlijk zou ik heel graag je boek willen winnen, zodat de foto’s op onze foodblog mooier/beter worden, en de mensen al beginnen te watertanden bij het zien van de foto’s.
Maar anders wordt er gewoon een bezoekje aan de website van bol gebracht hoor 😉
Succes en ga vooral zo door!
Groetjes,
de zusjes
Waarom ik je boek wil winnen…
Ik heb 3 fototoestellen:1 geleend van m’n moeder,1 waar ik optie op overnemen heb van m’n buurvrouw en m’n eigen ouwetje die het alleen bij slecht weer en weinig foto’s doet(?).
Het wordt nu weleens tijd te weten met welke ik de mooiste foto’s kan maken,wat met zo’n goed voorbeeld wel makkelijk uit moet zijn te vinden!
Lijkt me een leuk en interessant boek. Ik sta graag in de keuken, of het nu is om te bakken of te koken. En het zou nog leuker zijn als ik van al die lekkere dingen die ik maak foto’s kan maken, nu doe ik dat meestal niet, omdat ik het er toch niet mooi op krijg. Ben heel benieuwd naar de tips in jouw boek.
Ik denk dat ik een van de twee winnaars zou moeten zijn omdat:
Ik lang geleden je werkgever was. Ik heb aan jou meer geld uitgeven aan salaris dan aan zakgeld voor mijn twee dochters. Eindelijk Return On Investment. 😉 😉 🙂
Maar omdat ik zo trots ben op wat je hebt bereikt, mag jij bepalen wie mijn boek mag hebben.
Succes Sim
XXX
Jacques
Hi, sinds een week heb ik mijn eigen bedrijf. Ik wil mensen inspireren om lekker en gezond(er) te eten. Stap voor stap met kleine aanpassingen en ook op een toegankelijke manier. Ik ben nu begonnen met een blog en heb qua fotografie nog veel te leren. En ja, zoals ieder startend zelfstandig ondernemer wil ik eerst geld verdienen voordat ik ze weer uitgeef. Een workshop bij jou zit er voorlopig nog niet in, maar het boek zal al een geweldige opstap zijn.
Ik zou heel graag je boek willen winnen! Wij koken voor onze gasten in onze B&B. De gerechten zien er irl altijd heel goed uit, maar het is ons nog niet gelukt om dat mooi vast te leggen voor op de website en ander promomateriaal. Ik weet zeker dat jouw boek ons daarbij kan helpen. De camera is er al én we hebben de hele winter om te oefenen.
Groet, Joyce
Hou van koken en hou van fotograferen alleen de combi van die twee heb ik nog niet ontdekt. Maar met jouw mooie boek wordt er bij mij vast een nieuwe hobby geboren.
Hoi Simone, wat moet het heerlijk zijn om je eigen boek uit te brengen en het dan ook nog eens zo’n groot succes is! Gefeliciteerd! Ik zou heel graag het boek winnen, ik werk namelijk in een eetcafe in Amsterdam en voor de nieuwe herfstkaart moet ik ideeen inbrengen voor de nagerechten, ik zou daarom heel graag inspiratie uit jouw boek halen! Daarnaast geniet ik gewoon ontzettend van mooie kookboeken! Groetjes
Ha! Nu moet ik jou gaan vertellen waarom ik dringend je boek nogdig heb. Nou ja…dringend…ja eigenlijk wel een beetje. Alleen al als ik kijk naar mijn foto’s die ik maak van mijn culinaire creaties….ik krijg het er nooit watertandend op.
Hoi Simone, super bedankt voor je snelle antwoord! Ik ga het direct aan haar doorgeven 🙂 En ja ik maak ook het liefst op afstand foto’s van mensen zeker als je je in het buitenland bevindt…zoals Afrika waar de mensen het niet fijn vinden om gefotografeerd te worden…kan je zoals je zegt ongestoord lekker je gang gaan, hihi!!
Ciao, letizia
Gefeliciteerd met je boek! Ik heb geen originele reden, maar wel een realistische. Ik zou je boek heel graag willen winnen omdat ik graag de volgende chapter in mijn foodfotografie in wil. Het eerste hoofdstuk was een workshop met jou en Alex wat mij ontzettend veel heeft opgeleverd en ik wil daar graag op verder ontwikkelen. Dankzij jou tips en adviezen worden mijn food foto’s nu het meest gepind. Dus of ik het boek nu wel of niet win, je bent sowieso al mijn leermeesteres en influencer 🙂