Gepost op
door 
0 Reacties
Deze paleo pannenkoeken zijn uiteraard glutenvrij en lactosevrij. De pannenkoeken gebruiken als zoetstof enkel appelmoes dus zijn niet overdreven zoet. Je maakt ze met amandelmeel.
Paleo pannenkoeken
Deze paleo pannenkoeken hebben zoals gezegd weinig zoetstof en ik serveer ze zelf altijd wel met iets zoets erbij. Dat kan wat rijpe banaan zijn of wat honing of ahornsiroop. Maar het ligt er natuurlijk aan hoe zoet je zelf je eten wilt hebben.
Wat zijn paleo pannenkoeken?
De paleo leefstijl maakt geen gebruik van tarwe, suiker, peulvruchten, zuivel en in het algemeen weinig tot geen bewerkte voedingsmiddelen. In het geval van deze lekkere pannenkoekjes betekent dat dus dat je geen melk gebruikt en geen bloem om je pannenkoeken te bakken. Als bindmiddel gebruik ik hier ei en er gaat weinig vocht in. Behalve het ei alleen de appelmoes.
Bakken
De paleo pannenkoeken zijn heel makkelijk te maken en supersnel klaar. Het bakken duurt nog het langste. Ik gebruik hier amandelmeel en arrowroot om ze te maken. Arrowroot is een goed extra bindmiddel bij glutenvrij bakken. Je kunt dit eventueel vervangen voor tapioca als je dat in huis hebt. Arrowroot kun je prima vinden in de supermarkt (check even het schap met de alternatieve voedingsmiddelen). Voor het bakken gebruik ik meestal kokosolie, maar olijfolie kan ook prima. Ghee is uiteraard ook een goed alternatief.
Je kunt de paleo pannenkoeken ook prima bakken en de volgende dag nog eten. Koud zijn ze ook lekker!
Wil je geen noten eten dan kun je het amandelmeel vervangen voor chufa. Ik gebruik hier dan bij voorkeur het extra fijne chufameel voor. Geen idee wat chufa is? Check dan dit artikel over chufa en wat het precies is.
Voor een goed basisrecept voor pannenkoeken (normale pannenkoeken dan) check je de link even.
Luchtige paleo pannenkoeken
Ingrediënten
- 2 eieren
- 60 gr appelmoes zonder suiker
- ½ tl vanille
- 50 gr amandelmeel
- 60 gr arrowroot
- 1 tl bakpoeder
- beetje zout
Hoe maak je paleo pannenkoeken
- Combineer alle ingredienten en klop even door tot een beslag.
- Verhit een koekenpan en bak kleine pannenkoekjes.
- Serveer de pannenkoekjes met banaan en honing.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
