Simone's Kitchen

Heerlijke lijnzaadcrackers en Hoe word je 100

Supersnelle lijnzaadcrackers | simoneskitchen.nl

Lijnzaadcrackers

Van de zomer – ja, weet je nog.. in die tijd dat de mussen dood van het dak vielen – hadden Alex en ik een fotoshoot voor het boek Hoe word je 100? Ik deed in die tijd een whole30 en ik kan je verzekeren dat het een heerlijke shoot was, met nagenoeg allemaal gerechten die ik zonder problemen kon eten.

De shoot was bij Prins thuis. Als je de tv-serie op het moment volgt dan weet je dat Prins de kok is van het boek en van de serie en ze kan koken als een malle… Mocht je nog steeds denken dat gezond eten niet lekker is, dan raad ik je aan om eens een kijkje te nemen in het boek. Aangezien we – zoals gebruikelijk – van bijna alle gerechten wel een beetje hebben geproefd kan ik je uit eerste hand vertellen dat de recepten lekker zijn!

Zo lekker zelfs dat ik sommige recepten zelf al een aantal keer thuis gemaakt heb. Mijn favoriet zijn deze lijnzaadcrackers, dus die deel ik vandaag met je. Supermakkelijk om te maken en perfect voor ontbijt (en lunch eigenlijk ook) Mijn favoriete beleg is avocado met een gebakken eitje, maar de crackers zijn ook top met wat kaas of een lekkere homemade tonijnsalade.

Zelfgemaakte lijnzaadcrackers | simoneskitchen.nl

Welvaartsziekten

Het programma zelf vind ik trouwens ook erg interessant. De serie volgt zes mensen met diverse welvaartsziektes zoals diabetes type 2, hart- en vaat ziekten en overgewicht. Alle zes gaan onder begeleiding van arts Wiliam Cortvriendt en Prins aan de slag met een ander voedingspatroon.

Het meest opvallende is misschien nog wel dat de twee mannen met diabetes binnen een week (!) van de insuline af kunnen. Nu heb ik – gelukkig – geen diabetes, maar ik kan me zo voorstellen dat je je flink in de maling voelt genomen als je al jaren insuline spuit en vervolgens tot de ontdekking komt dat een verandering in je eetpatroon je na een week van de insuline afhelpt… Bizar eigenlijk, maar goed…

gebakken-eieren-gekookt-ei-en-hummus

De lijnzaadcrackers komen in de serie overigens ook voorbij. Let wel op dat je ze lang genoeg in de oven laat want bij mijn eerste poging waren ze iets te zacht. Nog steeds prima te eten, alleen dan met mes en vork. Ook niet zo erg eigenlijk.

Probeer ook eens deze heerlijke tahinicrackers!

Supersnelle lijnzaadcrackers | simoneskitchen.nl
Print recept Pin recept
5 van 3 stemmen

Lijnzaadcrackers

Voorbereidingstijd: 30 min
Bereidingstijd: 25 min
Totale tijd: 55 min
Porties: 10 crackers

Ingrediënten

  • 125 gr lijnzaad gebroken
  • 25 gr sesamzaad
  • 50 gr zonnebloempitten
  • 50 gr pompoenpitten
  • 1 tl zout
  • 180 ml water
  • 3 el gedroogde kruiden naar keuze provencaalse kruiden, italiaanse,oregano

verder nodig:

  • bakpapier
  • deegroller of fles

Instructies

  • Meng de zaden en de pitten met elkaar in een kom en meng met het zout. Voeg het water toe en laat dit 30 minuten staan.
  • Verwarm de oven voor op 180˚C. Bekleed een bakplaat met bakpapier
  • Na 30 minuten hebben de zaden en pitten het vocht opgenomen en is het mengsel een samenhangend geheel geworden. Meng de gedroogde kruiden erdoor.
  • Verdeel het mengsel over de bakplaat. Leg er nog een vel bakpapier op en druk het uit met een fles of deegroller.
  • Verwijder het bovenste vel bakpapier en bak de crackerplak circa 25 minuten in de oven tot ze knapperig zijn.
  • Snij na het bakken in gelijke stukken en laat ze afkoelen. Zijn ze niet helemaal goed droog, keer ze dan na het snijden nog even om en laat ze nog even in de oven verwarmen. Hierdoor wordt de onderkant ook mooi droog en knapperig.

Voedingswaarde

Calorieën: 138kcal, Koolhydraten: 6g, Eiwit: 5g, Vet: 12g, Verzadigd vet: 1g, Natrium: 238mg, Kalium: 186mg, Vezels: 4g, Suiker: 1g, Vitamine C: 1mg, Calcium: 62mg, Ijzer: 2mg

Bewaren

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor | Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.