Gepost op
door 
2 Reacties Wat is er nu lekkerder dan de geur van vers gebakken appels gecombineerd met kaneel, kardemom en steranijs? Voor mij is het de ultieme geur van de herfst!
Zelf appelcompote maken
Zelf appelcompote maken is een van de makkelijkste klusjes. Al vind ik het schillen dan weer wat minder leuk, maar hoort erbij. Voor het maken van deze appelcompote heb je ongeveer 6 appels nodig, of iets meer dan een kilo. Dat is het gewicht zonder schoonmaken.
Als kind hadden we elke herfst een enorme voorraad appels. Mijn vader werkte bij Philips en daar kon je elke herfst appels kopen. Vraag me niet hoe dat nou eigenlijk in elkaar zat want dat heb ik me nooit echt afgevraagd. Die appels waren er gewoon en gingen de schuur in zodat we de hele herfst en winter appels op voorraad hadden. Dus appelmoes, appelcompote, appeltaart…. het stond thuis heel vaak op tafel! Dit recept is dan ook een beetje nostalgisch, maar nog steeds super lekker.
Inhoudsopgave
Wat heb je nodig om appelcompote te maken?
Behalve de appels heb je een paar specerijen nodig om deze kruidige appelcompote te maken. Dat zijn:
- Kaneel – ik gebruik hier gemalen kaneel, maar voor een subtielere smaak kun je ook een kaneelstokje gebruiken
- Kardemom – ik gebruik hier de zaadjes uit de peulen.
- Steranijs – niet vervangen voor gemalen anijs!
- Lichtbruine basterdsuiker – Je kunt uiteraard ook gewone suiker of donkerbruine basterdsuiker gebruiken. Ik vind de lichtbruine hier lekker. Geeft ook extra smaak vergeleken met kristalsuiker.
- Sinaasappelsap – Dit is optioneel maar geeft wel een extra lekkere smaak aan je appelcompote
Tip van Simone
Appelcompote kun je natuurlijk eten bij de maaltijd, maar je kunt er nog zoveel meer mee doen. Je kunt het gebruiken als basis om te bakken. Doe het eens door een appelcake bijvoorbeeld of gebruik de compote om appelflappen te maken (het recept voor appelflappen uit de airfryer komt binnenkort online!) of maak deze pompoenwafels en serveer het met de appelcompote.
Hoe maak je de appelcompote
Heb je alle ingredienten vergaard (en dat zijn er niet zoveel) dan kun je aan de slag. Gebruik een redelijk grote pan want al die appel slinkt uiteindelijk wel maar het moet er eerst nog wel in. Mix met de specerijen en roer de suiker en de sinaasappelsap erdoor.
Gebruik een thee-ei
Overigens is het handig om je hele specerijen – in dit geval – steranijs, in een thee-ei in je appelcompote te doen. Dat voorkomt later zoeken naar die bruine stukjes. Gebruik je witte suiker dan blijft de appel wel licht, maar gebruik je bruine suiker zoals ik hier dan is het echt lastig zoeken!
Hoe lang moet je appelcompote koken?
Hoe lang je de compote moet koken ligt een beetje aan de appels die je gebruikt. Mijn appels vielen niet echt uit elkaar dus na 45 minuten heb ik even heel zacht met de pureestamper door de appel geprakt en dat was alles wat nodig was. Ze waren wel zacht genoeg.
Het vocht zal langzaamaan ook wat minder worden, maar het dikt ook nog in als het afkoelt. Door het langer te koken wordt het eindresultaat ook bruiner.
Tips voor het maken van appelcompote
Hoe lang kun je appelcompote bewaren?
Zonder het in gesteriliseerde potten te doen en af te sluiten kun je de appelcompote twee weken bewaren in de koeling. Beter is het om de hete compote in gesteriliseerde potten te doen. Zo kun je het drie maanden goed houden.
Kun je appelcompote invriezen?
Ja je kunt de appelcompote prima invriezen en op die manier kun je het tot een jaar later nog gebruiken.
Welke appel moet ik gebruiken voor de appelcompote?
Je kunt in principe elke appel gebruiken om compote te maken. Of kies een mix van appels. Vroeger werd appelcompote alleen met goudrenet gemaakt, althans zo kan ik het me herinneren maar het lukt met elke appel. Ik gebruik meestal een mix.
Wat kun je doen met appelcompote?
Gebruik het bij je yoghurt tijdens het ontbijt, schep het over pannenkoeken, over ijs of homemade wafels. Ook heerlijk om er appelflappen mee te vullen of het te verwerken in gebak.
Is appelcompote gezond?
Nou ja, er gaat appel in. Dat is gezond. Maar ook best wat suiker en dat is natuurlijk niet gezond. Je gebruikt er normaal gesproken niet hele grote bakken tegelijk van. Dus dan kan het prima!
Appelcompote maken
Ingrediënten
- 1 kilo appels
- 2 stuks ster anijs
- 2 kardemom alleen de zaadjes gebruiken
- 1 el kaneel
- 200 gr lichtbruine basterdsuiker
- 250 ml verse sinaasappelsap
Hoe maak je appelcompote
- Schil alle appels, verwijder het klokhuis en snij in grove stukken. Maak de stukken ook niet te groot want dan duurt het alleen maar langer voor het gaar gekookt is.
- Â Doe alle appelstukken in een grote pan, voeg een klein beetje water toe en de sinaasappelsap, voeg de suiker, steranijs, kaneel en kardemom toe.
- Zodra het kookt zet je het vuur laag en laat het zo voor 30-45 minuten pruttelen. Check het regelmatig om te kijken of de appels al goed zijn. Hoe langer je het laat koken des te donkerder wordt je appelcompote.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Zó lekker! Ik maak het regelmatig, als ik tijdgebrek heb maar toch zin erin heb, in mijn Soup Maker. Brandt niet aan, je kan weglopen en na 20 minuten heb je een heerlijke moes of compote 🙂 Met goudreinetten, appelsap/sinaasappelsap maar zonder anijs. NomNom!
Ja blijft toch heerlijk he eigengemaakte appelmoes!