Eenvoudige currypasta die niet super heet is
Zelf eenvoudige currypasta maken
Een currypasta had ik al eerder gemaakt voor op de site maar een veelgehoorde ‘klacht’ was dat het te pittig was.( Check hier het recept voor de rode curry pasta ) Nou is naar mijn mening een curry pasta pittig. Dat hoort zo want er zit meestal veel pepers in. Dus…
Maar ik ben de beroerdste niet dus maakte ik een andere curry pasta die net even wat minder pittig is maar zeker net zo lekker. Ik gebruik hem graag in de nasi goreng van bloemkoolrijst maar je kunt er nog veel meer mee doen dan alleen dat. Heerlijk door de mayonaise bijvoorbeeld als dipje of in een lekker pittige dressing.
Veelzijdig
Dit pittige goedje is dus behoorlijk veelzijdig. En natuurlijk kun je het nog veel pittiger maken door de gewone rode pepers te vervangen voor een hetere pepersoort. Dat is niet zo ingewikkeld. Wil je meer weten over de hitte van pepers check dan deze post even.
Veel mensen kopen een potje currypasta voor een bepaald recept en weten dan vervolgens niet meer wat ze moeten doen met de rest van dat potje. Maar behalve in allerlei curries kun je het dus goed gebruiken in dressings, dips en ja, wij doen het zelfs in dingen als pasta. Alles wat een beetje pit kan gebruiken en waar de specifieke smaken uit de currypasta goed mee matchen.
Currypasta
Ingrediënten
- ¾ tl zwarte peper korrels
- ¼ tl nootmuskaat vers geraspt
- 15 gr rauwe cashewnoten
- ½ tl sesamzaad
- 2 sjalotjes grof gehakt
- Stukje kurkuma geelwortel van ongeveer 2-3 cm, in stukjes gehakt
- 1,5 tl lemongrass
- 3 grote tenen knoflook gehakt
- 3 medium hete pepers zaadlijsten verwijderd (of hou ze erin als je het extra pittig wilt)
- ½ tl trassi garnalenpasta
- 1,5 tl appelcider
- 1,5 el olijfolie
- sap van ¼ limoen
- ½ tl zout
- Doe de peperkorrels, nootmuskaat, cashewnoten en sesamzaadjes in een vijzel en maal dit fijn. Doe vervolgens met alle andere ingredienten bij elkaar in een kleine keukenmachine en maal tot een gladde pasta.
- De curry blijft vervolgens een paar weken goed in de koeling. Ideaal om je Aziatische gerechten op smaak te brengen.
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
1 comments on “Eenvoudige currypasta die niet super heet is”
Leave a comment »Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
Lekker! Ik wist niet wat te koken vandaag maar nu weet ik wel, bedankt! Perfect voor mijn Fitatu etenschema!