Dudefood dinsdag: Mexicaans feest the ‘Dude’ way
¡Hola, amigos Dudos del mundo! ¿Qué tal? ¿Tambien se siente apetito en comido muy macho? Jullie horen het alweeros. De Dudos praate Spaansos Dus het is tijdos voor weer een gerechtos Mexicanos. Niet verwonderlijk wanneer je bedenkt dat dit alweer de 40e Dude Food Dinsdag is!!! En ja, nu zegt iedereen natuurlijk: “Maar, het dit is inmiddels toch de 41e DFD?”
Wanneer je ze allemaal gaat tellen, klopt dit inderdaad, maar we hebben een tijdje geleden al afgesproken dat de ‘bijna 1 april salade‘ niet meetelt als Dude Food, toch?
En de 40e Dude Food is natuurlijk reden voor een feestje en wie kunnen er nu beter fiësta vieren dan los Mexicanos? Met natuurlijk lekkere Mexicaanse gerechtos!
Vandaag brengen we de tacos naar een hoger level. De taco is op zichzelf al een zeer Dudewaardig gerecht, met stoer vlees, zelf samenstellen en met je handen eten.
Maar toch zijn we dit makkelijk weg te werken Midden Amerikaanse recept gaan upgraden. Dat heb ik natuurlijk niet alleen gedaan. Ik heb hiervoor een team van wetenschappers en specialisten
in de Dude ologie in de arm genomen. Het recept is op de universiteit van Dudenrode (spreek uit: Doedenrode) compleet geanalyseerd en bestudeerd met slechts één doel voor ogen: ‘Hoe kun je de dudeheid van dit reeds stoere gerecht nog meer verhogen?’
Chefkok Jonnie Dude uit Zwolle en Doctor Dude waren leidend in dit onderzoek en samen met de overzeese collega Heston Dudenthal (spreek uit: Doedentaal) deden zij een baanbrekende ontdekking die de stoerheid en Dude ability van de taco significant konden verhogen!
Zij stelden dat wanneer de taco met vleesvulling en al in de koekenpan gefrituurd zou worden, dit zowel de smaak als het machogehalte van het gerecht met minimaal 25% zou verbeteren.
Aan deze Dude de eer om deze vondst met jullie te delen. In dit geval een feestelijk duo van taco’s met kipvulling en gehaktvulling.
Waarschuwing: deze taco’s zijn zo lekker dat je echt op je vingers moet passen, want je vreet ze er zo bij op.
Lekker smikkelos met deze gepimpte taco’s.
Gevulde tacos met kip of gehakt
Ingrediënten
- 1 pak zachte tortilla's die kleintjes, gorditos of zo
- 250 gr kipfilet
- 250 gr rundergehakt
- 4 tl uipoeder
- 4 tl knoflookpoeder
- 2 tl gemalen koriander
- 2 tl gemalen komijn
- 2 tl chilipoeder
- 1 tl paprikapoeder
- zout en peper
- zonnebloemolie
Voor de salsa:
- 1 streng bleekselderij fijn gesnipperd
- 4 to maten in hele fijne blokjes gesneden
- 1 el citroensap
- 1 teen knoflook fijn gehakt
- 1 el platte peterselie fijn gehakt
Om de taco's te dressen:
- wat gemengde sla
- een bakje geraspte kaas liefst cheddar want die smelt mooi
- 1 bakje creme fraiche
- Hak de kipfilet in stukken en doe ze samen met de paprikapoeder en 2 tl knoflookpoeder en uipoeder in een staafmixer. Hak de kip tot een fijn gehakt
- Meng het rundergehakt met de resterende knoflookpoeder, uipoeder en andere overgebleven specerijen en kneed de smaken goed door elkaar
- Verwarm een dikke bodem olie in een diepe koekenpan en meng alle ingrediënten voor de salsa door elkaar.
- leg een tortilla op het aanrecht en leg een laag rundergehakt of kipgehakt op 1 helft van de tortilla. Leg de half belegde tortilla op een bord. Herhaal dit voor alle tortilla's en zorg dat je ongeveer net zoveel kip- als rundertortilla's hebt.
- Pak een goede tang en laat een tortilla voorzichtig in de hete olie glijden. Houd de onbelegde kant met de tang een paar seconden vast en vouw deze dan over het beleg heen zodat je een soort half maantje krijgt. Herhaal dit totdat je 3 of 4 tortilla's in de pan hebt en frituur ze dan voor een minuut of vier. Keer ze na een minuut of twee even om, zodat er niets aanbrandt.
- Haal de gare tortilla's voorzichtig uit de olie, bestrooi de vulling met wat gemalen kaas en laat ze uitlekken op een bakplaat met keukenpapier. Bak de rest van de tortilla's op dezelfde manier af.
- Serveer de taco's op een schaal met de salsa, de sla en de creme fraiche ernaast als topping. Ook heerlijk met wat nacho's en een zelfgemaakte guacamole erbij
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
1 comments on “Dudefood dinsdag: Mexicaans feest the ‘Dude’ way”
Leave a comment »Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
Oh wat ziet dat er goed uit! Ik heb binnenkort een Mexicaans themafeestje, de ideale moment om het recept eens uit te testen 😉