De allerlekkerste glutenvrije pompoen tulbandjes
Pompoen verrassing
Toen ik deze glutenvrije pompoen tulbandjes maakte had ik wel verwacht dat ze lekker zouden zijn. Het beslag smaakte al erg goed dus dat is altijd een goede indicatie. Maar wat ik niet had verwacht is dat ik deze echt lekkerder vond dan de andere tulbandjes die ik op dezelfde dag maakte. En dat waren deze chocolade tulbandjes. Die waren ook heel erg lekker, begrijp me niet verkeerd, maar in tegenstelling tot ‘normale’ glutenvrije baksels waren deze lekker plakkerig en niet droog.
Dus ik kan alleen maar zeggen: als jij van de glutenvrije baksels bent dan moet je zeker deze pompoen tulbandjes gaan proberen want ze zijn té lekker!
Glutenvrij
Dat ik niet altijd glutenvrij bak mag duidelijk zijn, maar ik vind het wel altijd een uitdaging om iets dan net zo lekker te maken als met gluten. Of – zoals in dit geval – lekkerder dan met.. 😉 Net zo leuk vind ik het om een gewoon recept om te bouwen tot een vegan recept. Dat kan nog wel eens een uitdaging zijn als je geen eieren gebruikt in een bakrecept. Al zijn daar wel goede vervangingen voor maar de structuur wordt toch altijd wel een beetje anders. Hoe dan ook deze paleo pompoen tulbandjes moet je eigenlijk gewoon eens maken.
Een van de meest populaire glutenvrije recepten op mijn site is overigens deze heerlijke ontbijtcake met blauwe bessen! En zelf ben ik erg fan van dit frambozen amandeltaartje.
Glutenvrije pompoentulbandjes
Ingrediënten
- 100 gr pompoenpuree
- 5 el koksolie gesmolten en afgekoeld
- 120 gr kokosbloesemsuiker
- 4 eieren
- 30 gr kokosmeel
- 20 gr amandelmeel
- 2 el arrowroot
- 1,5 tl koekkruiden
- ½ tl zout
- 1 tl vanille
- Doe de eieren en de suiker in de kom van een mixer en klop op medium snelheid voor ongeveer 5 minuten of tot het luchtig wordt.
- Voeg – met de mixer op de lage stand – de pompoenpuree toe plus de afgekoelde kokosolie.
- Doe alle droge ingredienten bij elkaar en zeef deze over je mengsel heen. Vouw deze voorzichtig door je pompoen-ei beslag. Als alles goed gemengd is, laat je het 10 minuten staan.
- Verdeel het deeg over de vormpjes en bak voor 25 minuten in de oven of tot een houten prikker er schoon uitkomt.
- Laat de tulbandjes 10 minuten afkoelen voor je het stort!
- Heb je een grotere vorm verhoog dan de baktijd naar 45 minuten maar hou in de gaten dat het niet te bruin wordt. Als dat wel het geval is dek dan af met aluminiumfolie en laat verder garen.
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
2 comments on “De allerlekkerste glutenvrije pompoen tulbandjes”
Leave a comment »Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
Het recept lijkt me echt heerlijk en zou hem graag willen uitproberen.
Alleen… ik wil geen bloesemsuiker gebruiken.
Heb je een idee voor een vervanger?
Je wilt helemaal geen suiker gebruiken of gewoon geen bloesemsuiker? Je kunt ook gewone suiker gebruiken. Vervangen door honing 1 op 1 is tricky omdat het vloeibaar is