5 van 1 stem

Chinese koolsalade

Name: Chinese koolsalade
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: ½ Chinese kool (fijn gesneden); ½ rode kool (geraspt of fijn gesneden); 1 rode punt paprika (in blokjes); 200 gr wortel (geraspt); 2 bosuitjes (gesneden); ½ bosje verse koriander; 75 gr amandelschaafsel (geroosterd); 2 el amandelpasta; 1 el olijfolie; 1 el citroensap; 1 tl vers geraspte gember; 1 tl honing; Eventueel extra water om dunner te maken; Peper en zout

Hou je van een lekker knapperige salade die ook nog eens goed vult? Probeer dan zeker deze Chinese koolsalade eens. Vul het naar wens aan met bijvoorbeeld gebakken stukjes kip, geroosterde kikkererwten, gebakken tempeh of stukjes tonijn uit blik.

Gepost op 19 mei 2026 door Simone (Laatst bijgewerkt op 2 mei 2026)

1 Reactie

Bij Chinese kool denk je wellicht niet direct aan een salade, maar deze heerlijke Chinese koolsalade is makkelijk om te maken en je kunt het aanvullen naar wens met bijvoorbeeld wat kip of vis voor meer vulling.

Inhoudsopgave

Knapperig, gezond en ook nog eens heel lekker

Wie zegt dat gezond en lekker niet goed samen gaan moet deze makkelijke chinese koolsalade echt eens proberen. Natuurlijk is er niks zo persoonlijk als de term ‘lekker’, maar ik vind dit echt een topsalade. Zeker met de heerlijke dressing op basis van cashewpasta. Die kun je overigens ook vervangen voor bijvoorbeeld pindakaas of amandelpasta.

Recept ingredienten

Om deze snelle maaltijdsalade te maken heb je de volgende ingrediënten nodig. Check altijd de receptkaart voor de volledige hoeveelheden en gegevens.

Chinese kool – een hele kool is echt behoorlijk groot. Zeker als je het rauw eet. Ik reken voor vier personen een halve kool als bijgerecht.
puntpaprika – kan eventueel ook vervangen worden door een gewone paprika
wortel – met lekker veel geraspte wortel
rode kool – als deze salade iets is, dan is het zeker lekker kleurig! Minder kleurig, maar wel mogelijk, is witte kool
bosui – kan eventueel weggelaten worden

Hoe maak je Chinese koolsalade?

Het maken van de salade met Chinese kool is heel eenvoudig. Je kunt de salade overigens nog sneller maken door kant- en klaar geraspte wortel en gesneden rode kool te gebruiken. Zelf snijden heeft wel veel voordelen, maar heb je weinig tijd dan kan het natuurlijk wel.

Snij alle groente klein of rasp waar nodig. Meng dit allemaal door elkaar heen. De dressing maak je door de ingrediënten te mengen. Is het te dik voeg dan een klein scheutje water toe en roer het los. Het gaat overigens goed met een staafmixer mocht je cashewpasta wat stug zijn.

In plaats van de coconut aminos kun je ook sojasaus gebruiken. Let wel even op de hoeveelheid zout in dat geval. Ik heb sowieso geen zout toegevoegd aan de salade.

Drizzle wat van de dressing over de salade en serveer met de rest. Strooi bosuitjes en/of geschaafde amandel over de salade. De salade kun je overigens ook goed bewaren omdat de ingrediënten redelijk stevig zijn.

FAQ Chinese koolsalade

Ja dat kan heel goed. De Chinese koolsalade is ook lekker met andere soorten kool. Check wel of ze rauw gegeten kunnen worden. Spitskool is een hele goede vervanging en wat zachter van smaak. Maar je kunt ook de Chinese kool vervangen voor witte kool of rode kool. Ik zou geen groene kool gebruiken, die vind ik persoonlijk altijd wat te stug.

In de koeling blijft de salade 2-3 dagen goed in een luchtdicht afgesloten bakje zonder de dressing. Wil je de salade bewaren dan is het altijd handig om de dressing apart te houden tot gebruik. Invriezen is niet mogelijk. Dat komt de salade niet ten goede.

Zeker. Dit combineert heel goed met bijvoorbeeld wat gebakken kip, spekjes maar ook tonijn uit blik is een lekkere toevoeging aan het recept. Wil je het vegetarisch laten dan kun je ook prima wat blokjes gebakken tempeh of geroosterde kikkererwten toevoegen.

Dan is het natuurlijk geen salade meer, maar ja, in principe kun je de Chinese kool ook tot een roerbak maken.

Door de toegevoegde honing aan de dressing is dit niet helemaal vegan, maar kan dat wel makkelijk gemaakt worden. In dat geval vervang je de honing in de dressing voor ahornsiroop. Dan is de salade volledig vegan.

Meer kool recepten

Hoofdgerecht • 25 min

Chinese kool roerbak met gehaktballetjes

Chinese kool salade met Thaise salade smaken

Salades • 20 min