Chinese koolsalade

Hou je van een lekker knapperige salade die ook nog eens goed vult? Probeer dan zeker deze Chinese koolsalade eens. Vul het naar wens aan met bijvoorbeeld gebakken stukjes kip, geroosterde kikkererwten, gebakken tempeh of stukjes tonijn uit blik.

Gang Maaltijdsalade

Keuken Internationaal

Trefwoord chinese kool

Dieetsoort paleo

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 5

Totale tijd 15

Porties personen

Calorieën 266

Auteur Simone

Ingrediënten

Salade

½ Chinese kool fijn gesneden
½ rode kool geraspt of fijn gesneden
1 rode punt paprika in blokjes
200 gr wortel geraspt
2 bosuitjes gesneden
½ bosje verse koriander
75 gr amandelschaafsel geroosterd

Dressing

2 el amandelpasta
1 el olijfolie
1 el citroensap
1 tl vers geraspte gember
1 tl honing
Eventueel extra water om dunner te maken
Peper en zout

Instructies

Voor de salade maak je alle groentes schoon en je mengt deze door elkaar. Hou de koriander nog even apart.
Maak de dressing door de ingrediënten goed te mengen. Is de amandelpasta te stijf dan helpt het om dit met een staafmixer te doen. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de dressing door de salade en serveer meteen.

Notities

Bewaren: Je kunt de Chinese koolsalade voor ongeveer 2-3 dagen bewaren in een luchtdicht afgesloten bakje. Zorg dat je de dressing dan apart houdt.

Nutrition