Gepost op
door 
3 Reacties Ben je fan van notenpasta, dan ben je ongetwijfeld ook bekend met cashewpasta. Ik ben absoluut groot fan van cashewnoten. Het is een van mijn favoriete noten, dus zelf cashewpasta maken stond al lang op mijn wensenlijstje. En het is ongeveer net zo makkelijk als zelf pindakaas maken. Dus wat wil een mens nog meer?
Waarom dit recept werkt
- 1 ingredient nodig – Ja dat lees je goed. Om cashewpasta te maken heb je slechts 1 ingredient nodig. Wel kun je er nog zaken aan toevoegen natuurlijk
- Veelzijdig – Cashewpasta kun je in veel van de gevallen gebruiken als vervanging van pindakaas of een andere notenpasta.
Recept ingredienten
Daar kunnen we kort over zijn. Dat zijn – ongebrande – cashewnoten. Je hoeft ze zelfs niet eens te weken zoals wel vaak het geval is als je cashewnoten gebruikt om een saus te maken zoals bij de broccoli ovenschotel met cashewsaus, de vegan broccolisalade of de courgettelasagne met cashew ‘kaassaus’.
Dat gezegd hebbende kun je er natuurlijk ook heel makkelijk ingredienten en smaakmakers aan toevoegen. Het ligt uiteindelijk aan de eindbestemming van je cashewpasta. Zo kun je er wat zeezout doorheen doen of een beetje olie om de structuur wat losser te maken. Wil je het gaan gebruiken voor een zoete toepassing, zoals de cashewroom, dan kun je er wat zoetstof doorheen doen. Denk aan wat honing of een lepeltje suiker. Ook lekker: kaneel of vanille of voor een hartige bestemming; chili, gember, knoflookpoeder.
FAQ cashewroom
Je kunt de cashewroom bewaren voor ongeveer 2-3 weken in de koeling. Mits je goed schoon hebt gewerkt en met schone handen. Bacteriën kunnen de pret snel bederven. Ruikt het vreemd of muf dan weggooien. Het helpt om een klein laagje olie over de bovenkant van de cashewpasta heen te doen. Dat houdt uitdroging tegen.
Ja dat kan heel goed. Zorg voor goed afsluitbare vriesbakjes en laat het voor gebruik helemaal ontdooien.
Een echt mooie gladde pasta duurt wel even. Hou tussen de 5 – 15 minuten aan. Het worden eerst grove korrels, daarna een stijve pasta en pas daarna een mooie gladde notenpasta. Geduld is belangrijk! Voel je dat je machine te heet wordt? Laat het dan tussendoor even afkoelen.
Waarschijnlijk heb je te kort gemixt of je hebt oude cashewnoten gebruikt die minder olie bevatten.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200˚C. Spreid de cashewnoten uit op een bakplaat en rooster ze tot lichtbruin in de oven. Ongeveer 10 minuten. Laat ze niet te donker worden. Laat even afkoelen.
- Je hebt voor het maken van dit recept een goede keukenmachine nodig. Het totale draaien van de noten neemt even tijd in beslag maar heb geduld. Het komt goed.
- Doe de cashewnoten in de kom van de machine en pulse in eerste instantie even tot je grove korrels hebt.
- Zet de machine dan aan en laat indien nodig ook af en toe even afkoelen. De kruimels worden een stugge pasta (breek deze indien nodig ook met een lepel af en toe even los), maar als je het blijft draaien ontstaat er vanzelf een cashewpasta.
- Dat duurt ongeveer 15 minuten.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hallo Simone,
Ik bezit geen keukenmachine weet jij een alternatief?
Vriendelijke groet,
Trudy
Hmm dat wordt best lastig denk ik. Een staafmixer heeft denk ik niet genoeg power om er een mooi glad geheel van te maken en een blender (als je die wel hebt) zou misschien kunnen. Maar hoe dan ook altijd opletten dat de machine niet oververhit. Omdat het relatief lang moet draaien gebeurd dat snel.
Echt heel makkelijk om te maken en zo lekker in zo veel verschillende recepten! Aanrader!