Gepost op
door 
3 Reacties Deze bloemkool bites zijn gewoon zo lekker! Ik heb ze gemaakt in de air fryer, maar je kunt dit recept ook gemakkelijk omzetten naar een recept in de oven. Kijk hieronder voor de details. Heel eerlijk; als je niet weet dat het bloemkool is, raad je het ook niet meteen want door de saus en de dip krijgt het een heel andere structuur!
Inhoudsopgave
Bloemkool bites uit de air fryer
Dat bloemkool een van mijn favoriete groenten is, is waarschijnlijk geen verrassing, want ik gebruik het vaak. (zoals bijvoorbeeld in de bloemkool gnocchi, bloemkool gehakt ovenschotel of deze geroosterde hele bloemkool) Meestal gebruik ik het als een makkelijke vervanging voor gewone rijst, omdat het de hoeveelheid groenten die ik dagelijks eet met een simpele verwisseling vergroot. Ik had echter nog nooit geprobeerd om bloemkool bites of bloemkool nuggets uit de air fryer te maken. Je zou ze zelfs als een soort vega variant voor chicken wings kunnen gebruiken. Zo lekker waren ze!
Wat heb je nodig om de bloemkool bites te maken?
Voor de bloemkool nuggets zelf heb je maar een paar ingrediënten nodig, maar voor het beslag en de dip wel een paar meer. Je kunt het ook eenvoudiger maken door het beslag helemaal weg te laten en alleen voor de geroosterde bloemkool te gaan. Dat werkt absoluut ook. Hoewel het krokante laagje het echt extra lekker maakt.
- bloemkool Рin roosjes gebroken. Niet te groot en niet te klein. Je wilt iets dat je in ̩̩n of twee happen kunt eten. Je gaat waarschijnlijk niet de hele bloemkool opmaken. Wij gebruikten maar de helft van de bloemkool als snack voor vier personen.
- uienpoeder
- knoflookpoeder
- maïsmeel
- gewone bloem
- panko broodkruimels
- gerookt paprikapoeder – of voor een pittiger effect een beetje cayennepeper
- amandelmelk – of iets dergelijks
Zodra de bloemkool knapperig is, heb je iets als een rokerige barbecuesaus nodig om de bloemkool bites mee in te smeren. Voor de barbecuesaus gebruikte ik een Sweet Baby Ray smokey barbecuesaus met chipotle. Volgens mij kun je dit merk in de Albert Heijn kopen en soms bij de Intratuin. Maar een andere rokerige barbecuesaus kan ook prima. Of maak het zelf met dit recept voor barbecuesaus
Voor de dip heb je maar drie ingrediënten nodig: mayonaise, crispy chili-olie en augurken. Gewoon even mengen en done!
Zo maak je de bloemkool bites uit de air fryer
Je begint met het maken van het beslag en het breken van de bloemkool. Als dat klaar is, heb je één kom met het beslag nodig en een kom of bord met panko. Doop nu elke bloemkool in het beslag en vervolgens in de panko. Zorg dat ze helemaal bedekt zijn. Leg ze op een stuk bakpapier in het mandje van de airfryer. Zorg voor een enkele laag. Je kunt de bloemkool eventueel besprenkelen of sprayen met een beetje olijfolie of bakspray. Ze zullen niet superbruin zijn, maar dat is niet erg omdat ze daarna met de saus bestreken kunnen worden. Bak de bloemkoolhapjes ongeveer 20 minuten in de airfryer op 200˚C. De baktijd hangt af van hoe groot of hoe klein je roosjes zijn. Die van ons waren na 20 minuten gaar. Wil je nou eens iets anders maken in de airfryer? Probeer dan ook eens de knapperige okra met parmezaan.
Volgende: bestrijk met saus
Zodra je de bloemkool knapperig hebt, smeer je elk stukje in met de barbecuesaus. Dat is een beetje een rotklusje maar absoluut de moeite waard! Ik gebruikte een smokey chipotle smaak (van Sweet Baby Ray) en dat werkte absoluut perfect. Maar je kunt elke barbecuesaus gebruiken. Zodra ze allemaal zijn ingesmeerd kun je ze serveren met de dip en aanvallen. Goed om te weten is dat de krokante roosjes iets minder knapperig zullen zijn als ze met de saus zijn ingesmeerd. Maar dat is het waard! Het is waanzinnig lekker! Je kunt ze optioneel bestrooien met sesamzaadjes en wat lente-ui.
Bloemkool nuggets maken in de oven
Natuurlijk kun je deze bloemkool nuggets ook in de oven maken. In feite zal de timing ongeveer hetzelfde zijn. Ze hebben misschien iets langer nodig in de oven. Je verdeelt de bloemkoolroosjes over een bakplaat en plaatst ze in de oven op 200ËšC tot ze goudbruin en gaar zijn. Volg dezelfde stappen met de saus en de dip.
Veelgestelde vragen over het maken van air fryer bloemkool bites
Nee, ze zijn het lekkerst als je ze meteen serveert. Als je ze in een luchtdichte verpakking doet, zullen ze veel van hun knapperige buitenkant verliezen. Dat gezegd hebbende; als je restjes overhoudt, raad ik aan om ze een paar minuten opnieuw te verwarmen in de air fryer om die knapperige textuur terug te krijgen.
Ja, je kunt ze als bijgerecht serveren. De dip zou ik in dat geval misschien overslaan, want dat past waarschijnlijk niet bij je hoofdgerecht. Je kunt ook bedenken of de saus bij de smaak van de rest van het gerecht past.
Bloemkool bites uit de airfryer
Ingrediënten
Beslag
- 3 el bloem
- 3 el maismeel
- 1 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl uienpoeder
- 1/2 tl gerookte paprikapoeder
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl peper
- 180 ml sojamelk of andere melk naar keus
- 100 gr panko
Bloemkool
- 1/2 bloemkool in roosjes gebroken
- 100 ml barbecuesaus
Dip
- 3 el mayonaise
- 1 tl crispy chili olie
- 5 plakjes augurk heel klein gesneden
Benodigdheden
Titel
- Maak eerst het beslag door de ingrediënten (behalve de panko) hiervoor door elkaar te mengen. Laat even staan Het beslag zal dan iets indikken.
- Breek de bloemkool in roosjes. Niet te groot maar ook niet te klein. Onthoud dat het een snack is. Dus handig als je het in een keer in je mond kunt steken.
- Zet een bakje klaar met de panko
- Meng de bloemkoolroosjes met het beslag en haal ze er met een vork uit. Laat overtollig beslag even uitlekken. Laat in het bakje met panko vallen en rol er even door.
- Leg de gecoate bloemkoolroosjes op een stukje bakpapier in de airfryer en maak een enkele laag hiervan.
- Zet de airfryer op 200ËšC en bak de bloemkoolroosjes ongeveer 20 minuten. Ze worden lichtbruin in de airfryer.
- Haal ze eruit en bestrijk elk roosje met de barbecuesaus.
- Maak de dip door de mayonaise te mengen met crispy chili saus en de augurk blokjes.
- Serveer de bloemkool bites met de dip.
Notities
- Geen airfryer? Je kunt deze bloemkool bites ook prima maken in de oven.
- Behandel de bloemkoolroosjes op dezelfde manier met het beslag.
- Verwarm de oven voor op 200ËšC en verdeel de bloemkoolroosjes in een enkele laag op een bakplaat.Â
- Bak ze in de oven in ongeveer 20 minuten gaar. Het kan zijn dat ze iets langer nodig hebben in de oven.
- De instructies voor de dip en de saus is hetzelfde
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Is het maismail of maiszetmail (maïzena)?
Hoi Tim, wij hebben maismeel gebruikt. Ik vermoed dat het met maizena ook wel lukt.
Dit is gewoon zooo lekker! Een perfecte vervanging voor chicken bites als je het aan mij vraagt. Natuurlijk smaakt het anders, maar echt heerlijk!