Gepost op
door 
1 Reactie Deze avocadotoast met ei is zo’n gerecht dat bewijst dat eenvoud vaak het allerlekkerst is. Romige ricotta, rijpe avocado en een zacht ei: meer heeft het eigenlijk niet nodig. Perfect als verwenontbijt voor jezelf, maar ook heel geschikt om te serveren tijdens een uitgebreid paasontbijt of brunch.
Ik eet deze toast het liefst met een gepocheerd ei, maar laten we eerlijk zijn: niet iedereen staat te juichen bij het idee van pocheren. Gelukkig is een zachtgekookt eitje minstens zo lekker en een stuk minder spannend.
Inhoudsopgave
Waarom dit recept werkt
Deze avocadotoast heeft de perfecte balans tussen romig en fris. De ricotta maakt het fris en romig en de avocado zorgt voor wat meer vulling. Een beetje citroenrasp zorgt voor extra frisheid. Het knapperige zuurdesembrood met de toppings is een gouden combinatie! Weinig ingrediënten maar zo lekker!
Recept ingredienten
Om deze heerlijke avocadotoast te maken heb je niet veel nodig:
- avocado – zorg dat je een rijp exemplaar te pakken krijgt. Check hier hoe je de juiste avocado kiest!
- ei – je wilt liefst dat je eieren kakelvers zijn als je het gaat pocheren. Dan blijven ze het beste bij elkaar in de pan
- ricotta – de ricotta is optioneel maar geeft wel extra smaak aan de avocadotoast. Breng de ricotta op smaak met peper, zout, citroenrasp en basilicum
Hoe maak je avocadotoast met ei
Om avocadotoast met ei te maken begin je met het koken van de eieren. Je kunt voor een zachtgekookt ei gaan, het ei pocheren of zelfs bakken werkt ook prima. Check hier hoe je een perfect eitje kookt.
Perfect gepocheerd eitje
Pocheren ziet er soms wat fancier uit, maar qua smaak maakt het natuurlijk niet uit. Wil je een ei pocheren? Gebruik een zo vers mogelijk ei en houd het water nét tegen de kook aan (dus niet borrelend). Breek het ei eerst in een kopje en laat het voorzichtig in het water glijden. Na 3 minuten heb je een perfect zacht gepocheerd eitje. Het kan soms helpen om een kleine draaikolk in het water te maken zodat het eiwit er vanzelf omheen vouwt.
FAQ avocadotoast met ei en ricotta
Zeker! Een zachtgekookt eitje is een perfect alternatief en minstens zo lekker. Ook een gebakken ei met een zachte dooier past hier heel goed bij.
Zuurdesembrood werkt heel goed door de stevige structuur en licht zure smaak. Maar volkorenbrood, speltbrood of een goede meergranenboterham kan ook prima.
Ja, dat kan. Hüttenkäse, roomkaas of mascarpone zijn goede alternatieven. Houd er wel rekening mee dat de smaak en romigheid iets veranderen. Je kunt de ricotta ook gewoon weglaten en alleen avocadotoast met ei maken.
Helemaal voorkomen is lastig. En het beste is het om zo snel mogelijk te serveren. Meng de avocado eventueel met een klein beetje citroensap en maak de toast vlak voor het serveren. Avocadotoast is echt het lekkerst als hij vers is.
Absoluut! Door de eenvoudige bereiding en luxe uitstraling is dit recept ideaal voor een brunch, paasontbijt of een ontspannen weekendontbijt.
Nog meer recepten met avocado:
Avocadotoast met ei en ricotta
Ingrediënten
- 2 plakken zuurdesembrood
- 1 avocado rijpe
- 100 gram ricotta
- takje basilicum
- 1 citroen biologisch, rasp
- 2 eieren gepocheerde
Instructies
- Maak de ricotta aan met peper, zout, basilicum en citroen rasp.
- Gril de boterhammen even kort in een grilpan (of gebruik een broodrooster) en besmeer dik met de ricotta.
- Maak de avocado schoon en beleg elke boterham met ½ avocado
- Serveer met gepocheerd ei
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik kijk daar eerlijk gezegd ook altijd tegenop, maar het klinkt zo makkelijk zoals jij het hierboven beschrijft. Toch binnenkort even proberen weer 🙂 Liefs, Merel