Gepost op
door 
1 Reactie Deze heerlijke avocadotoast met ricotta is perfect met een zacht gekookt eitje of een gepocheerd ei. Lekker om jezelf te verwennen of serveer als paasontbijt.
Avocadotoast met ei
Als het aankomt op een lekkere sandwich dan kan ik enorm genieten van eenvoud. Deze avocadotoast met ei en ricotta is super simpel om te maken maar ontzettend lekker. Ik maak het graag met een gepocheerd ei, maar niet iedereen is daar even groot fan van. In geval van nood kan dit natuurlijk ook prima met een zachtgekookt eitje. Maar wil je toch pocheren dan heb ik hier alvast wat tips voor je.
Hoe pocheer je dus dat ene perfecte ei?
In de basis moet je een kakelvers ei hebben. Dat is het allerbelangrijkste. Het probleem met een minder vers ei is namelijk dat het eiwit dunner wordt en zodra je dat ei in de pan laat glijden gaat het eiwit alle kanten op. Dat wordt dus geen mooi gepocheerd eitje. Bij een vers ei zit het eiwit nog strak in zijn jasje en blijft beter bij elkaar.
Maar even de tips voor het perfecte gepocheerde eitje op een rijtje:
- Dat kakelverse ei dus
- Breek je ei in een kopje en gebruik dat om het ei in het water te laten glijden. Plonsen is niet goed dus. Breken boven de pan nog erger
- Water TEGEN de kook aan houden maar niet laten borrelen. Ook dat zorgt weer voor teveel beweging en niet een mooi eitje
- Beetje azijn in het water
- Voor je het ei in het water laat glijden draai je er even in met een lepel zodat er een draaikolk ontstaat. Die zorgt dat het eiwit netjes om de dooier blijft ‘dwarrelen’
- Zodra het ei erin zit de timer aan. Op drie minuten heb je een perfect zacht eitje
Wil jij deze avocadotoast met ricotta dus graag maken met een gepocheerd ei, dan weet je nu hoe je dat moet doen!
Check ook deze recepten:
- Club sandwich
- Club Sandwich zalm
- sandwich kipsalade
- 10 lekkerste sandwiches
- Sandwich met eiersalade en bacon
Avocadotoast met ricotta en gepocheerd eitje
Ingrediënten
- 2 plakken zuurdesembrood
- 1 avocado rijpe
- 100 gram ricotta
- takje basilicum
- citroenzest
- 2 eieren gepocheerde
Instructies
- Maak de ricotta aan met peper, zout, basilicum en citroenzest.
- Gril de boterhammen even kort in een grilpan en besmeer dik met de ricotta.
- Maak de avocado schoon en beleg elke boterham met ½ avocado
- Serveer met gepocheerd ei
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik kijk daar eerlijk gezegd ook altijd tegenop, maar het klinkt zo makkelijk zoals jij het hierboven beschrijft. Toch binnenkort even proberen weer 🙂 Liefs, Merel