Avocadotoast met ei en ricotta

Ik ben dol op ontbijtjes die weinig moeite kosten maar wél voelen als een traktatie. Deze avocadotoast met ricotta en ei is daar een goed voorbeeld van. Met knapperig brood, romige ricotta en een zacht eitje zet je in no time iets heel lekkers op tafel.

Gang Lunch, Ontbijt

Keuken Hollandse keuken

Trefwoord avocado, ricotta

Dieetsoort Vegetarisch

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 10

Totale tijd 15

Porties personen

Calorieën 329

Ingrediënten

2 plakken zuurdesembrood
1 avocado rijpe
100 gram ricotta
takje basilicum
1 citroen biologisch, rasp
2 eieren gepocheerde

Instructies

Maak de ricotta aan met peper, zout, basilicum en citroen rasp.
Gril de boterhammen even kort in een grilpan (of gebruik een broodrooster) en besmeer dik met de ricotta.
Maak de avocado schoon en beleg elke boterham met ½ avocado
Serveer met gepocheerd ei

Nutrition