Gepost op
door 
1 Reactie Een heerlijke basis aardappelsalade die je keer op keer wilt maken. Deze klassieke aardappelsalade is simpel, smaakvol en perfect aan te passen met extra ingrediënten naar jouw smaak. Check vooral de variatietips hieronder om er jouw favoriete versie van te maken!
Waarom je deze aardappelsalade wil maken
Een goede aardappelsalade is altijd een succes: makkelijk om te maken, vol smaak en ideaal als bijgerecht bij de barbecue of een etentje. Deze klassieke versie vormt de perfecte basis, heerlijk zoals hij is, maar ook heel geschikt om te personaliseren met ingrediënten als ei, spek of augurkjes.
Inhoudsopgave
Recept ingrediënten
De basis van dit aardappelsalade recept is heel eenvoudig. Wil je een wat gevulder versie check dan zeker eens de aardappelsalade met worst en ananas.
- aardappels – zorg dat je vastkokende aardappels gebruikt. Kruimige aardappels zijn lekker, maar minder geschikt voor een salade.
- rode ui – ik hou persoonlijk niet van rauwe rode ui en daarom ‘marineer’ ik de ui even in de azijn. Daardoor wordt het veel lekkerder en minder scherp.
- dressing – de dressing voor de aardappelsalade bestaat uit mosterd, mayonaise en yoghurt
Hoe maak je dit aardappelsalade recept
Stap 1: Schil de aardappels
De eerste stap voor het maken van een klassieke aardappelsalade is het schillen van de aardappels. Heb je jonge aardappels dan kun je ze soms ook met met schil eten. Ik kies ervoor om ze te schillen en snij ze in ongeveer gelijke blokjes.
Step 2: Kook de aardappels
Neem een ruime pan met gezouten water en kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar. Check het want de tijd kan variëren afhankelijk van hoe groot of hoe klein je de blokjes hebt gesneden.
Stap 3: Marineer de ui
Snij de ui in dunne ringen, doe in een klein bakje en verdeel de azijn erover. Laat dit minimaal 10 minuten staan. Giet ondertussen de aardappels af en laat uitstomen en afkoelen.
Stap 4: Maak de dressing
Meng de yoghurt, mayonaise en mosterd door elkaar en breng op smaak indien nodig met peper en zout. Meng de aardappels met de dressing, de uitgelekte uitjes en de gesneden kappertjes. Serveer met verse peterselie.
Variaties op de klassieke aardappelsalade
De kracht van dit aardappelsalade recept zit in de eenvoud, maar je kunt er eindeloos mee variëren. Probeer eens:
- Fijngehakte augurkjes of zoetzure komkommer
- Krokant uitgebakken spekjes
- Gekookte eieren in partjes
- Kipreepjes of stukjes worst
- Verse bieslook of peterselie voor extra frisheid
- Ook wat kerstomaatjes of stukjes komkommer zijn heerlijke toevoegingen voor een lekker zomerse variant.
Vegan aardappelsalade
Liever een vegan aardappelsalade? Dat is heel eenvoudig:
- Vervang de mayonaise door veganaise
- Laat de yoghurt weg of vervang die door sojayoghurt (neutrale smaak)
Kokosyoghurt kan ook, maar heeft een uitgesproken smaak die niet iedereen lekker vindt in een hartige salade.
Wat serveer je bij aardappelsalade?
Een klassieke aardappelsalade is het perfecte bijgerecht voor elke barbecue. Serveer hem bijvoorbeeld bij:
- Gegrilde kip of zalm
- Biefstuk of varkenshaas
- Vegetarische spiesen of gegrilde groenten
Je kunt hem bovendien goed voorbereiden: maak de salade een paar uur van tevoren en laat hem rustig op smaak komen in de koelkast.
FAQ Aardappelsalade recept
Bewaar aardappelsalade maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast. Roer voor het serveren nog even goed door en controleer de geur en textuur. Laat de salade niet te lang buiten de koelkast staan, zeker niet op warme dagen.
Ja, dat kan heel goed! In feite is aardappelsalade de volgende dag vaak nóg lekkerder, omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken. Maak de salade idealiter 1 dag van tevoren en bewaar hem gekoeld.
Gebruik vastkokende aardappels zoals Nicola, Charlotte of Roseval. Die blijven mooi stevig en vallen niet uit elkaar. Kruimige aardappels zijn minder geschikt omdat ze snel papperig worden. Je kunt ook prima een aardappelsalade maken met zoete aardappel, zoals in deze zoete aardappelsalade.
Invriezen wordt niet aangeraden. De mayonaise of yoghurt in de dressing scheidt bij het ontdooien, waardoor de textuur en smaak achteruitgaan. Maak aardappelsalade liever vers of een dag van tevoren.
Vervang (een deel van) de mayonaise door Griekse yoghurt of kwark. Voeg extra groenten toe zoals bleekselderij, radijs, paprika of doperwten voor meer vezels en kleur. Zo maak je een lichtere, voedzamere variant.
Aardappelsalade is heerlijk bij BBQ-gerechten, gegrilde vis, kip, of vegetarische spiesen. Ook bij een buffet of picknick is het een echte klassieker.
Zeker! Maak een frisse variant met olijfolie, mosterd, citroensap en kruiden als dressing. Dat maakt de salade lichter en geschikt voor wie mayonaise wil vermijden.
Experttip
Laat de aardappels iets afkoelen voordat je de dressing toevoegt – lauwwarm is ideaal. Op die manier nemen de aardappels de smaken beter op zonder dat de mayonaise smelt of schift.
Wil je extra smaak? Meng een klein scheutje aardappelkookvocht door de dressing. Dat maakt de saus iets dunner, maar zorgt voor een heerlijke, romige binding en meer diepte in de smaak.
Lekker voor erbij
Klassieke aardappelsalade met kappertjes en rode ui
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappels
- 1 rode ui
- 30 ml rode wijnazijn
- 3 el kappertjes
- 4 takjes peterselie blaadjes fijngesneden
- 2 el mosterd
- 3 el yoghurt
- 1 el mayonaise
Instructies
- Schil de aardappels en snijd in blokjes van ongeveer 2,5 bij 2,5 cm. Zet op met gezouten, koud water en breng aan de kook. Kook in ongeveer 15 minuten beetgaar, giet af en laat op een bord of plank afkoelen.
- Snijd de rode ui in dunne ringen. Doe de rode wijnazijn in een kommetje en laat de uienringen er 15 minuten in marineren.
- Meng in een kommetje de mosterd, yoghurt en mayonaise en meng de fijngesneden peterselie erdoor.
- Hussel de aardappel door de dressing en meng de kappertjes erdoor. Breng eventueel nog op smaak met extra peper en zout.
Notities
- spekjes
- ei
- komkommer/radijs/gegrilde courgette
- varieer met de saus door het pittig te maken met bijvoorbeeld chipotle
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Fantastisch