Gepost op
door 
1 Reactie Zuurkoolsalade; ja ik moest ook even nadenken toen ik bedacht dat ik dat ging maken. Want natuurlijk ken je zuurkoolstamppot ongetwijfeld, maar in een salade had ik het nog niet eerder gemaakt. Het resultaat? Een lekker makkelijke en frisse salade, die het goed doet op een warme zomerse dag en ook nog eens super gezond is.
Zuurkoolsalade met appel
Nadat ik zelf een flinke hoeveelheid zuurkool had gemaakt, moest ik het natuurlijk ook gebruiken. Zuurkool stamppot is de voor de hand liggende oplossing, maar ik wilde wel eens iets anders gaan proberen. Ik maakte een lekkere ovenschotel met zuurkool maar had nog steeds genoeg over. Een van mijn favoriete salades is venkel met appel en rozijnen. Dus ik dacht; daar kan ik vast een zuurkoolversie van maken.
En voila; de zuurkoolsalade was geboren. Heel erg lekker. Lekker fris, snel klaar en ideaal voor een warme zomerse dag, maar ook in de winter als je eens wat anders wilt. Kan eigenlijk het hele jaar door wel.
Wat gaat er in de zuurkoolsalade?
De ingredienten die je nodig hebt voor de salade met zuurkool zijn vrij eenvoudig en kun je bovendien makkelijk aanpassen aan seizoen of jouw wensen.
- zuurkool – vers gemaakt of uit een pakje
- appel – elke appel is goed maar ik vind Pink Lady altijd heel lekker
- wortel – voor de kleur
- paprika – geeft lekker wat knapperigheid aan de salade
- rozijnen – die kun je eventueel ook vervangen voor cranberries of gehakte dadels
Dus wil jij eens zuurkool op een hele andere manier eten? Maak dan zeker eens deze lekkere zuurkoolsalade! Eet smakelijk!
Zuurkoolsalade
Ingrediënten
- 200 gr zuurkool uitgelekte
- 100 gr wortel geraspt
- ½ rode paprika in kleine blokjes
- 1 appel in blokjes
- 25 gr rozijnen
Dressing
- 4 el extra virgin olijfolie
- 2 tl mosterd
- 2 el honing
- Peper en zout
Hoe maak je de zuurkoolsalade
- Meng de zuurkool met wortel, rode paprika, appelblokjes en de rozijnen.200 gr zuurkool, 100 gr wortel, ½ rode paprika, 1 appel, 25 gr rozijnen
- Maak de dressing door de ingrediënten hiervoor goed te mengen. Breng op smaak met peper en zout.4 el extra virgin olijfolie, 2 tl mosterd, 2 el honing, Peper en zout
- Sprenkel wat van de dressing over de salade en serveer de rest ernaast.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ben je fan van zuurkool maar heb je het nog nooit in een salade gebruikt? Dit is echt lekker fris en verrassend.