Gepost op
door 
0 Reacties
Onwaarschijnlijk, maar het is alweer december. Nog maar een paar weekjes en het jaar is alweer voorbij. Na Sinterklaas en nog voor kerst leek het me een goed idee om lekker veel groente in het weekmenu te verwerken. Dat kunnen we wel gebruiken toch? Met een paar makkelijke soeprecepten. Die kun je ook goed invriezen als je meer maakt. Super handig voor die momenten dat je geen tijd hebt om te koken, maar wel wat voedzaams wilt hebben.
Op het menu staat deze week broccoli, bloemkool en zoete aardappel. Eet smakelijk alvast!
Maandag – Broccolisoep met knolselderij
Broccolisoep met knolselderij
Heerlijke groene soep van broccoli, knolselderij en geserveerd met kaascroutons. De soep is lekker stevig, maar kan naar wens natuurlijk ook makkelijk wat dunner worden gemaakt.
Dinsdag – Pindasoep
Pindasoep
Een heerlijk gevulde pindasoep met kip, zoete aardappel, tauge en verse koriander
Woensdag – Broccolisalade met geroosterde pompoenzaadjes
Broccolisalade met geroosterde pompoenzaadjes
Deze salade is vegetarisch. Wil je hem vegan maken, vervang de mayonaise in de dressing dan door olijfolie.
Donderdag – Zoete aardappelsalade
Zoete aardappelsalade
Een heerlijke basis zoete aardappelsalade die je naar wens makkelijk aan kunt passen
Vrijdag – Bibimbap – de Koreaanse poke bowl
Bibimbap
Bibimbap oftewel de Koreaanse pokebowl is zo lekker! En echt anders. Het is een prima maaltijd en lekker pittig
Zaterdag – Bloemkoolsoep met spekjes
Bloemkoolsoep met spekjes
Op zoek naar een makkelijke bloemkoolsoep met veel smaak? Deze romige bloemkoolsoep met spek is een ideaal recept voor doordeweekse dagen. Gemaakt met bloemkool, een beetje wortel en kokosmelk (maar kan ook met gewone room), waardoor de soep heerlijk zacht en romig wordt. De krokant gebakken spekjes verkruimel je over de bovenkant waardoor de soep een lekker zout accentje krijgt. Makkelijk ook om vega te maken!
Zondag – Kokos custard (lactosevrij)
Kokos custard
Deze heerlijke kokoscustard is lactosevrij en een heerlijk verwendessert
