Gepost op
door 
0 Reacties
Maandag – Broccoli ovenschotel
Broccoli ovenschotel
Op zoek naar een snelle en makkelijke ovenschotel met veel groente? Deze broccoli ovenschotel met kaas en rijst is een echte doordeweekse topper. Je maakt ‘m met kant-en-klare champignonsoep als basis, gekookte rijst en natuurlijk een flinke portie broccoli. Het resultaat is romig, hartig en net even anders dankzij de halloumi op de bovenkant. Extra fijn: je kunt deze ovenschotel makkelijk voorbereiden, variëren met pasta of aardappel.
Dinsdag – Jackfruit rendang
Jackfruit rendang
Zin in rendang, maar dan zonder vlees? Deze jackfruit rendang is rijk gekruid, heerlijk romig en verrassend makkelijk om te maken. Dankzij de vezelige structuur van jackfruit krijg je een vegetarische en vegan rendang die perfect past bij een doordeweekse avond, maar ook indruk maakt als je eters krijgt. Met een zelfgemaakte currypasta en kokosmelk laat je zien dat je voor smaak geen vlees nodig hebt.
Woensdag – Gnocchi met geitenkaas en paddenstoelen
Gnocchi met geitenkaas en paddenstoelen
Lekker makkelijke gnocchi met geitenkaas, paddenstoelen en spekjes. Ideaal voor doordeweeks!
Donderdag – Pittige kip met nasi (Ayam Pelalah)
Pittige kip (Ayam pelalah)
De heerlijke Aziatische smaken doen het prima bij deze pittige kip. Makkelijk om te maken en heerlijk om te eten met nasi goreng of gebakken rijst.
Vrijdag – Pastinaaksoep met peterselieroom
Zaterdag – Gevulde pompoen
Gevulde pompoen
Op zoek naar een écht herfstig gerecht dat er niet alleen prachtig uitziet op tafel, maar ook bomvol smaak zit? Deze gevulde pompoen is zo’n showstopper die je met trots serveert. De zoete pompoen wordt gevuld met een mix van linzen, cranberries, pecannoten, ui en knoflook. Op smaak gemaakt met een beetje balsamico, kaneel en komijn voor de lekkerste smaak. Het resultaat? Een heerlijk vegetarisch gerecht dat zowel doordeweeks als tijdens een feestelijk diner perfect past.Of je ‘m nu serveert als hoofdgerecht tijdens een gezellig etentje of als feestelijk pronkstuk bij een herfst- of kerstmenu: deze gevulde pompoen gaat gegarandeerd indruk maken. (ook goed voor te bereiden!)
Zondag – Carrot cake (worteltaart)
Carrot cake (worteltaart)
Carrot cake is zo’n cake die eigenlijk altijd in de smaak valt. Hij is lekker smeuïg, licht kruidig en door de wortel en rozijnen blijft hij ook nog eens lekker lang zacht. In dit recept combineer ik volkoren meel met zelfrijzend bakmeel en gebruik ik olie in plaats van boter, waardoor de cake een fijne structuur krijgt. Met een frosting van roomkaas en kwark maak je het helemaal af. Perfect voor bij de koffie, een brunch of gewoon als je zin hebt in iets lekkers.
