Voor onderweg: Trailmix met cashewnoten
Trailmix
Het is grappig hoe sommige woorden ineens hip worden. Ik had dit lekkere mengsel misschien een paar jaar geleden een notenmix genoemd. Of misschien wel een soort granola. Maar de term van het moment is “trailmix”. Ik stel me dan voor dat het ooit bedacht is om mee te nemen tijdens een hike. Lekker als calorierijk en voedzaam snackje on the road.
In het vliegtuig
Ik maakte het om mee te nemen onderweg in het vliegtuig. Ik vind de snacks of eetmogelijkheden aan boord van een vliegtuig niet uitblinken in originaliteit. Of uberhaupt in eetbaarheid, want – afhankelijk van de maatschappij waar je mee vliegt – wil het nog wel eens erbarmelijk slecht zijn. Handig dus om zelf iets mee te nemen voor als je wat wilt eten. Onze vlucht naar New York was ‘maar’ acht uur dus dat kun je prima overleven op wat handjes van deze notenmix.
Ook in de yoghurt
Ik vind het trouwens ook heerlijk in een bakje yoghurt of kwark ’s morgens. Handje van deze mix erbij, wat vers fruit en je hebt een prima ontbijtje. De mix is makkelijk te variëren met noten naar keus. Ik had een grote zak met rauwe cashewnoten liggen dus gebruikte die. Plus ik ben gek op cashewnoten. Ik heb ze veel liggen om zo nu en dan een portie cashewroom te maken. Maar in de trailmix kun je de cashewnoten vervangen of aanvullen met noten naar keuze.
Trailmix met cashew en chili
Ingrediënten
- 200 gr rauwe cashewnoten
- 1 el chiazaad
- 80 gr pompoenpitten
- 40 gr zonnebloempitten
- 1 el sesamzaad
- 2 el geraspte kokos
- 2 el ahornsiroop
- 1 tl chilipoeder meer of minder afhankelijk van hoe pittig je het wilt hebben
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160˚C.
- Meng al je ingredienten voor de mix in een kom door elkaar en spreid dit uit op een bakblik bekleed met bakpapier.
- Zet voor 20 minuten in de oven of tot goudbruin. Roer het halverwege nog een keer om.
- Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte pot voor 1-2 weken.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
Pingback: Lekker knapperige paleo granola | Simone's Kitchen
Hi SImone,
Geweldig recept maar ik mis de chili?
ik kijk naar de naam van het recep ”Trailmix met cashew en chili ” en verwacht ook iets van kruiden in het recept maar staat er niet bij?
He Thea! Ah je hebt helemaal gelijk natuurlijk. Ik heb de chili er nu aan toegevoegd! Dankjewel voor het doorgeven. 😉