Taartjes met artisjok, feta en tomaat
Goedbeschouwd ben ik geen fan van artisjok. Ik heb wel eens zo’n heel ding staan schoonmaken, pluizen eruit gehaald enzo om dan uiteindelijk achter te blijven met een miezerig klein artisjok hart. Het uitzuigen van de bladeren kan voor mij ook al geen bekoring hebben dus ik koop ze zelden tot nooit vers. Nou ja om op de foto te zetten dan, want ik vind ze verder wel prachtig om te zien! Maar niet zozeer om te eten dus. Een uitzondering is eigenlijk alleen dit gerechtje. Hier vind ik de artisjok lekker bij passen en omdat ik het schoonmaken geen toegevoegde waarde vind hebben zijn deze uit blik.
Nou ja moet af en toe kunnen toch? In het kader van gemak dient de mens? Deze bladerdeeg hapjes zien er verder prachtig uit en zijn erg lekker dus ideaal voor een mooi voorgerechtje dat weinig tijd kost en waar je zeker hoge ogen mee gooit. Het recept is van Donna Hay en de foto’s die je hier ziet zijn gemaakt in het kader van de Donna Hay photo challenge die ik een tijd lang gedaan heb op mijn blog. De opzet hiervan was om de foto zoveel mogelijk te laten lijken op het origineel dus voor je denkt dat ik hem gejat heb (Donna Hay redactie is op de hoogte en heeft het approved.. 😉
Ik zit erover te denken om volgend jaar ook weer een dergelijke foto challenge te doen maar de details ben ik nog aan het uitwerken dus wordt vervolgd!
Hartige taartjes met feta, artisjok en tomaat
Ingrediënten
- 4 plakjes bladerdeeg ontdooid
- 250 gr feta verkruimeld
- 4 artisjok harten uit blik
- 1 ei licht geklopt
- 100 gr gemengde kers tomaatjes door de helft
- 120 gr doperwten ontdooid
- paar blaadjes munt
- olijfolie om te besprenkelen
- witte balsamico azijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200˚C.
- Leg de velletjes bladerdeeg op een bakplaat en snij rondom een rand van 1 cm. Snij het niet helemaal door. Beleg met de feta en artisjok.
- Bestrijk de randen van het bladerdeeg met het geklopte ei en bak het voor 12-14 minuten of tot goudbruin.
- Doe de tomaat, doperwten en de munt in een medium grote komen en doe hier olijfolie en balsamico azijn overheen en schud om te combineren. Leg op elk stuk bladerdeeg wat van de tomaten salade
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bewaren
