Simone's Kitchen

Recept voor heerlijke kiwi smoothiebowl (vegan)

Heerlijke kiwi smoothiebowl

Kiwi smoothiebowl

Goedenmorgen vanuit bewolkt Ierland. Het is alweer een tijdje geleden dat ik een bericht postte aangezien ik me had voorgenomen op vakantie voor de verandering eens niet te bloggen. Nu is de vakantie officieel nog niet afgelopen maar hebben we vandaag nog voor we naar huis vliegen morgen.

Gebrek aan groente en fruit

Ik moest aan deze kiwi smoothiebowl denken omdat ik hier wel een ernstig gebrek aan groente en fruit bij ons avondeten begin te krijgen. We eten heerlijk hoor, maar groente? Dat krijg je niet zo snel op je bord erbij. Zeker niet als je traditioneel Iers eet (lekkere stoofpotten!) en dan tel ik de wortel en ui die erin zit even niet mee voor het gemak.

Hier in Dublin kun je prima overdag gezonde salades enzo eten, maar ja dan ben je op vakantie met een man die niet van salades houdt… dus eindig je meestal toch ergens waar ook weer geen groente te vinden is. Ik verheug me stiekem dan ook wel op weer gezondere voeding als we thuis komen!

Uitzondering op de regel

De enige uitzondering op de regel als het aankomt op het eten met groente tijdens een diner was een restaurant in Dublin waar ik al thuis had gereserveerd. Niet omdat ik van iemand had gehoord dat het er nu zo vreselijk goed was, maar omdat ik er tijdens het googlen tegen aanliep en het sprak me wel aan.

Het restaurant heet Bastible en heeft echt wel groente in de hoofdrol. Heel apart en lekker gegeten daar, al was de klapper van de avond dan wel vis. Een heerlijke gerookte forel maar dan ook weer met heel apart gerookte yoghurt erbij en nog iets wat ik dan weer vergeten ben. Maar topplek. Wel reserveren overigens want het is er druk.

Terecht ook zo bleek. Wij hadden alleen nog een plek om zes uur. De Ieren eten sowieso net even wat vroeger heb ik het idee.

Anyway, heeft natuurlijk niks met deze kiwi smoothiebowl te maken maar het recept vind je hieronder! Ben je fan van de goede oude (…) smoothiebowl? Probeer dan zeker eens deze extra groene smoothiebowl uit!

Kiwi smoothiebowl
Print recept Pin recept
5 van 1 stem

Kiwi smoothiebowl

Bereidingstijd: 5 min
Porties: 1 persoon

Benodigdheden

  • Blender

Ingrediënten

  • 2 groene kiwi's
  • 1 banaan
  • 200 ml kokos- of amandelmelk

Topping

  • 1 kiwi in stukjes
  • 1 el chiazaad
  • 1 el kokos geraspt

Instructies

  • Doe de kiwi, banaan en kokos- of amandelmelk in de blender en draai tot een glad geheel.
  • Doe over in een mooie kom en bestrooi met de toppings

Notities

Voor het berekenen van de voedingswaarde heb ik de amandelmelk genomen. Kokosmelk bevat meer vet en dus meer calorieën. 
Wist je dat je in een smoothie prima de kiwi met schil en al kunt gebruiken? Extra vezels en scheelt ook nog werk!
Gang: Ontbijt
Trefwoord: kiwi, kokos

Voedingswaarde

Calorieën: 391kcal, Koolhydraten: 74g, Eiwit: 8g, Vet: 11g, Verzadigd vet: 3g, Natrium: 273mg, Kalium: 1323mg, Vezels: 17g, Suiker: 40g, Vitamine A: 313IU, Vitamine C: 263mg, Calcium: 409mg, Ijzer: 2mg

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met Tom (aka de dude) en hun twee katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

2 comments

  1. Avatar

    Ik heb de bowl gemaakt met volvette kokosmelk en gemalen blond lijnzaad ipv chiazaad. Man wat was dat lekker 😋 en het kan nu ook geen kwaad wat extra vitamine C naar binnen te krijgen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!