Vegan smoothiebowl met cashewroom en de week zonder vlees
Cashewroom
Als je die overheerlijke cashewroom hebt gemaakt van het recept van afgelopen week, dan heb je ineens best een aardig hoeveelheid cashewroom. Er zit 500 gram cashewnoten in dus maak niet de fout om dat in één ontbijt te verwerken. Haha… Is ook niet nodig want je kunt met de voorraad behoorlijk wat ontbijtjes maken of je kunt het als basis gebruiken voor een romige pastasaus.
In dit geval maakte ik er een smoothiebowl van. Of noem het hoe je het wilt noemen, want het is eigenlijk veel te dik voor een smoothie natuurlijk. Maar wel erg lekker! Gebruik als topping wat je voor handen hebt of welk fruit op dit moment in het seizoen is. Ik vind de aardbeien die op dit moment in de supermarkt liggen verrassend lekker voor de tijd van het jaar en ook nog eens uit Nederland afkomstig. (en ja ik snap dat ze uit de kas komen en dat ze niet biologisch zijn) Dus stiekem heb ik er geen weerstand aan kunnen bieden.
Vorige week vroeg ik op facebook ook welk gerecht jullie graag plantaardig gemaakt zouden zien. Er zaten leuke suggesties tussen al vond ik boeuf bourguignon dan weer wat onwaarschijnlijk. Haha… Ik ga er binnenkort mee aan de slag want over vier dagen is de week zonder vlees (van 5 t/m 11 maart) en dat is het uitgelezen moment om dat soort dingen te doen. Dus meer volgt snel! Doe je ook mee met de week zonder vlees?
Vegan smoothiebowl met cashewroom
Ingrediënten
- 1 banaan
- 250 ml kokosmelk
- 2-3 el cashewroom
- blauwe bessen uit de vriezer
Toppings:
- banaan
- blauwe bes
- aardbeien
- walnoten
- chia zaadjes
- geraspte kokos
- ahornsiroop
- Doe banaan, kokosmelk, cashewroom en blauwe bessen bij elkaar in de blender en draai tot een gladde massa. Vind je het te dik voeg dan wat meer melk toe.
- Doe over in een kom en voeg de toppings naar keuze toe.
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
2 comments on “Vegan smoothiebowl met cashewroom en de week zonder vlees”
Leave a comment »Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
Heerlijk, ik ben tegenwoordig dol op dit soort frisse fruitige bowls !
Ik heb afgelopen week ook enthousiast meegedaan aan de week zonder vlees.
Ik lees hierboven dat je je niets kan voorstellen bij plantaardige boeuf bourguignon.
Dat kon ik ook nooit, maar ik heb deze de laatste maanden een paar keer met veel succes gemaakt op basis van diverse paddestoelen, wortels en rode wijn: echt verrukkelijk en mooie textuur !
Paddestoelenbourguignon, echt een aanrader wat mij betreft.
O dat klinkt ook heerlijk Margriet! En goed idee met paddestoelen! Lekker!