Pannacotta met kiwi en banaan

Supersnelle pannacotta

Ooit, in een ver en grijs verleden, maakte ik mijn allereerste pannacotta. Met slagroom, melk en ik geloof bramen. Op de een of andere manier had ik in mijn hoofd dat een pannacotta ingewikkeld was om te maken. Maar niets is minder waar.

Pannacotta met banaan en kiwi

Neem nu deze pannacotta met banaan en kiwi. Je gebruikt hier zelfs geen andere zoetstof dan die ene banaan. En gecombineerd met het lekkere frisse van de kiwi is het een prima toetje. Ik gebruikte in deze pannacotta wel gelatine, maar wil je er een vegan versie van maken dan kun je de gelatine makkelijk vervangen door agar agar.

Ik vind persoonlijk de structuur van agar agar een stuk steviger dan gelatine. Daar blijft de pannacotta wat zachter en romiger mee. Maar dat is mijn mening. Gebruik vooral waar je jezelf goed bij voelt.

Banaan over

Ik vond nog een leftover banaan. Dat was het moment waarop ik dacht dat het een goed idee zou zijn om die eens te gebruiken als zoetstof. En het werkt prima! Vooropgesteld natuurlijk dat de banaan echt goed rijp is, anders is het niet zoet genoeg. Je zou zelfs twee bananen kunnen gebruiken in de pannacotta met banaan. Voor een heel mooi glad resultaat wel die banaan even pureren. Prakken kan ook, maar dan hou je wel klontjes in je mengsel.

Wil je een nog sneller dessert op tafel zetten? Probeer dan eens deze chocolademousse!

Pannacotta met kiwi en banaan

Pannacotta met banaan en kiwi

No ratings yet
GangDessert
Keukenpaleo

Deze pannacotta is wel heel eenvoudig om te maken! Lekker met de kiwi maar natuurlijk kan elk willekeurig fruit hiervoor gebruikt worden.
Decoratief klokje bereidingstijd
voorbereiding 10 minuten
bereiding 5 minuten
Wachttijd4 uur

4 personen

Ingrediënten

  • 1 grote rijpe banaan
  • 1 blik kokosmelk 400ml
  • 3 blaadjes gelatine
  • 2 kiwi’s

  • Doe de blaadjes gelatine in een kom met koud water en laat dit een minuut of vijf staan.
  • Doe de banaan en de kokosmelk in de blender en draai tot een glad geheel. Doe over in een steelpannetje en warm het op. Let op! Zorg dat het niet gaat koken!
  • Zodra je kokosmengsel heet is geworden maar nog net niet kookt, haal je de pan van het vuur.
  • Knijp de gelatineblaadjes uit en laat oplossen in het kokosmengsel.
  • Schenk het over in vier pannacotta bakjes en zet voor vier uur in de koeling.
  • Pureer de kiwi tot een saus en serveer dit met de pannacotta

Voedingswaarde per portie

Calorieën: 387kcal | Koolhydraten: 20g | Eiwit: 5g | Vet: 35g | Verzadigd vet: 31g | Natrium: 7mg | Kalium: 573mg | Vezels: 4g | Suiker: 8g | Vitamine A: 58IU | Vitamine C: 48mg | Calcium: 26mg | Ijzer: 2mg

Disclaimer

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Heb je het recept gemaakt? Deel het dan op social!Vermeld @simoneskitchen of tag #simoneskitchennl!

Delen is fijn!

Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via die link iets besteld ontvang ik hiervoor een kleine commissie. Het kost jou niks extra. Voor meer informatie check onze privacy policy.

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkeling | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor | Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.