Gepost op
door 
6 Reacties Ben je dol op de zoete, volle smaak van gekarameliseerde ui? Dan is deze korstloze quiche met gekarameliseerde ui echt iets voor jou. De combinatie van langzaam gegaarde uien met zoete aardappel zorgt voor een lekkere hartige lunch of lichte avondmaaltijd. En doordat je geen deegbodem gebruikt is hij ook nog eens lekker eenvoudig om te maken.
Ik maak dit soort quiches graag als meal prep. Een puntje is de volgende dag namelijk minstens zo lekker en ideaal om mee te nemen als lunch.
Inhoudsopgave
Tip van Simone
Gekarameliseerde uien vragen misschien iets meer geduld, maar dat is echt de moeite waard. Door ze rustig te bakken worden ze heerlijk zacht en zoet, zonder dat je suiker hoeft toe te voegen. Juist die natuurlijke zoetheid maakt deze quiche zo lekker.
Recept ingrediënten
Om deze lekkere quiche met gekarameliseerde uien te maken heb je de volgende ingrediënten nodig. Check altijd de receptkaart onderaan voor de volledige details
- Ui – natuurlijk de ster van dit recept. Neem de tijd om de uien rustig te karamelliseren voor de beste smaak.
- Zoete aardappel – zorgt voor de basis van de quiche. Je kunt ook pompoen gebruiken of gewone aardappel.
- Eieren – binden alle ingrediënten tot een stevige quiche.
- Gerookt paprikapoeder – geeft een subtiele rokerige smaak. Hou je van pit dan zou je ook wat chipotle kunnen toevoegen voor dezelfde rokerige smaak maar dan pittiger
- Gedroogde tijm en oregano – klassieke kruiden die goed passen bij ui en zoete aardappel.
- Olijfolie – om de uien in te bakken. Kokosolie of andere olie kan ook. Het is ook lekker om een klontje boter toe te voegen aan het eind.
- Rucola – lekker om te serveren op de quiche. Veldsla of een andere sla kan natuurlijk ook
Hoe maak je deze quiche met gekarameliseerde ui?
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verhit de kokosolie in een ovenbestendige koekenpan.
- Voeg de uien toe en bak ze ongeveer 10 tot 15 minuten op laag vuur totdat ze zacht, goudbruin en heerlijk zoet zijn.
- Voeg de gekookte blokjes zoete aardappel toe en schep kort om.
- Klop de eieren los met het gerookte paprikapoeder, tijm, oregano, peper en zout.
- Giet het eimengsel over de groenten en verdeel het gelijkmatig over de pan.
- Zet de pan ongeveer 20 minuten in de oven, totdat de quiche stevig is en mooi goudbruin kleurt.
- Serveer met een flinke hand rucola of een frisse groene salade.
Bewaren
Koelkast: Bewaar de quiche maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast. Lekker om koud te eten of kort op te warmen.
Vriezer: Snijd de quiche in punten en vries ze afzonderlijk in. Zo heb je altijd een snelle lunch of makkelijke maaltijd klaar. In de vriezer blijft hij ongeveer 3 maanden goed.
FAQ Quiche met gekarameliseerde ui
Door de uien rustig op laag vuur te bakken komen de natuurlijke suikers vrij. Daardoor krijgen ze die heerlijke zoete smaak zonder dat je suiker hoeft toe te voegen.
Ja, pompoen werkt heel goed in dit recept. Ook blokjes geroosterde courgette of voorgebakken aubergine zijn lekkere variaties.
Zeker. Gebakken kip, spekjes of wat gerookte kip passen er uitstekend bij als je geen vegetarische versie wilt maken.
Ja, juist. Hij is de volgende dag zelfs nog lekkerder en daardoor ideaal als lunch of om mee te nemen naar je werk.
Nee dit is een zogeheten korstloze quiche. Je bakt het dus zonder deeg, maar dat wil niet zeggen dat toevoegen van deeg niet een optie is. Gebruik in dat geval deeg voor hartige taart of bladerdeeg en zorg wel dat je dit blind voorbakt voor ongeveer 15-20 minuten. Op die manier is de korst al gedeeltelijk gegaard. Daarna doe je de vulling erop en je bakt de quiche af.
Meer lekkere quiche gerechten
Quiche met gekarameliseerde ui
Ingrediënten
- 300 gr gesneden ui
- 2 zoete aardappel in blokjes, gekookt
- 8 eieren
- 1 tl zout
- ½ tl peper
- ½ tl gerookte paprika
- 1 el olijfolie
- ½ tl gedroogde tijm
- ½ tl gedroogde oregano
- Rucola om te serveren
Benodigdheden
- Quichevorm 22 cm bakken in een ovenbestendige pan kan ook
Instructies
- Verhit een ruime koekenpan (die ook in de oven kan) en verhit de kokosolie. Karameliseer de uien tot ze mooi zacht en glazig zijn. Neem hier de tijd voor, dit duurt een minuutje of tien. Verwarm ondertussen de oven voor op 180ËšC
- Voeg de gekookte zoete aardappelblokjes toe en bak het even mee.
- Breek de eieren in een kom en voeg de kruiden hieraan toe. Klop even door en giet over de groentes heen. Verdeel het goed over de pan en zet de koekenpan in de oven voor een minuutje of 20 of tot gaar en goudbruin.
- Serveer de quiche met de rucola
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Noh, wat was dit heerlijk!!
Ha Simone, Dat ziet er erg lekker uit en ga ik zeker proberen. Kun je de quiche ook koud eten? Of is het dan niet meer lekker? Ik ben op zoek naar makkelijke dingen om de brooddoos mee te vullen..
He Hanneke, Ja hoor dit kun je zeker ook koud eten. Ik vind het lauwwarm het lekkerste maar koud kan ook prima!
Ok, dank je!
Hi Simone!
Ik eet sinds dit weekend paleo en heb al veel recepten van jou opgeslagen.Â
Deze quiche was heerlijk! Ik heb er nog spekjes en een rode puntpaprika aan toegevoegd voor de kleur.Â
Thanks voor de leuke, snelle en lekkere recepten!Â
Ah dat is leuk om te horen Laura!