Gepost op
door 
1 Reactie Sommige dingen die overwaaien uit de US zijn zo slecht nog niet. Een van mijn favorieten is pumpkin spice latte. Ik maakte daar al eerder een halloween versie van, maar dit keer gaat het om een lactosevrije variant waarbij ik kokosmelk gebruikte in plaats van gewone melk.
Lactosevrije pumpkin spice latte
Een pumpkin spice latte is natuurlijk gewoon een fancy naam voor pompoenkoffie, maar de versie die je bij Starbucks kunt krijgen is volgens mij iets van 500 kcal per glas! Een pittig drankje dus. Deze versie is ook niet perse heel licht met 263 kcal maar toch de helft. Scheelt toch een hoop.
Bovendien is deze versie – door het gebruik van de kokosmelk – lactosevrij. Wil je nu nog minder calorieën dan kun je dit ook maken met iets als sojamelk of amandelmelk. Daar zitten veel minder cal in dan in de kokosmelk. Ik vind de kokosmelk wel echter een lekker romig resultaat geven.
Pompoenpuree
Uiteraard heb je voor dit recept pompoenpuree nodig. Ik heb dat niet in de bereidingstijd meegenomen en ben ervan uitgegaan dat je dus al op voorraad hebt. Zo niet dan komt er nog ongeveer een half uurtje bij voor het maken van de puree.
Ook nog wel te overzien. En omdat je maar 3 eetlepels nodig hebt kun je het meerdere malen gebruiken als je een zakje blokjes roostert of een hele pompoen roostert. Of je maakt er iets anders mee zoals deze gezonde pompoentaart bijvoorbeeld. Er is genoeg te maken met pompoen dus de leftovers kun je altijd wel ergens anders voor gebruiken.
Mixen
Heb je eenmaal de puree dan is het een kwestie van goed verhitten en goed mengen. Dit kan eenvoudig met een garde of je gebruikt een blender. Hou er rekening mee dat de pompoen wel naar beneden zakt als je het te lang laat staan. Mengen, inschenken en meteen drinken dus.
Pumpkin spice latte (lactosevrij)
Ingrediënten
- 3 el pompoenpuree zie notitie
- 300 ml sterke koffie
- 150 ml kokosmelk
- 3 el honing
- 1 tl vanille extract
- 1 el pumpkin spice kruiden
- ½ tl gemalen gember
- Snufje kaneel voor erop
- Kokosslagroom optioneel
Benodigdheden
Hoe maak je de pumpkin spice latte
- Voor het maken van de pumpkin spice latte begin je met het roosteren van de pompoenblokjes. Doe dit in een voorverwarmde oven op 200˚C en rooster de blokjes ongeveer 20-30 minuten of tot zacht. Pureer in keukenmachine of met een staafmixer.
- Neem een steelpan en voeg hier alle ingrediënten aan toe. Laat het goed heet worden en gebruik een garde om het geheel goed samen te mengen. Serveer warm met eventueel nog wat geklopte room of slagroom erop.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Een heerlijke pumpkin spice latte maar dan zonder de melk (of nou ja met een plantaardige melk)