Gepost op
door 
1 Reactie Pepernoten tijd! En dit heerlijke pepernoten toetje met speculoos pasta is te lekker. Kan ik je met zekerheid vertellen. Het is zoet, maar zoooo lekker. En wie zoet is krijgt lekkers toch? Dan zit je met dit pepernoten toetje goed.
Inhoudsopgave
Waarom je dit pepernoten toetje wilt maken
Het maken van dit toetje kost je amper een paar minuten tijd. Maar het is wel heel erg lekker en gegarandeerd een hit bij de kinderen. Van tevoren klaarmaken is ook geen probleem. Check ook de pepernoten trifle of deze pepernoten cupcakes.
Recept ingredienten
- mascarpone – de basis van dit pepernoten toetje is mascarpone. Niet mager, maar wil je het wat lichter maken dan kun je er wat yoghurt doen heen doen ipv slagroom
- slagroom – deze gebruik je om de mascarpone glad te draaien
- kruidnoten – ik gebruikte relatief kleine kruidnootjes. Dat werkt het beste voor de verdeling, maar elke soort kun je gebruiken. Hak eventueel kleiner indien nodig.
- speculoos – ik vond speculoosstroop (bij de plus kwam het vandaan) Dat zit al in een spuitfles dus handig doseren maar je kunt ook gewoon speculoospasta gebruiken. Is het te stug verwarm het dan een klein beetje zodat het wat vloeibaarder wordt.
Hoe maak je dit toetje met pepernoten
Voor de volledigheid; dit zijn natuurlijk kruidnoten, maar een toetje met kruidnoten klinkt op de een of andere manier minder gezellig. Pepernoten it is dus. Maar noem het vooral een kruidnoten toetje als je daar blij van wordt. 😉
Het maken is eenvoudig; je doet de mascarpone samen met de slagroom in een mengkom en je klopt dit glad en stijf. Klop niet te lang, dan verliest de mascarpone zijn stevigheid. Doe over in een spuitzak.
Neem niet te grote glazen want het is een behoorlijk machtig toetje. Spuit een dun laagje speculoos onderin elk glas. Hierboven op komt wat van je mascarponemengsel, dan kruidnoten en eindig weer met wat mascarpone. Bestrooi met nog wat kruidnoten en sprenkel er wat speculoos overheen.
FAQ pepernoten toetje
Ja, je kunt het 2-4 uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Langer kan ook, maar dan worden de kruidnoten zachter. Vind je een crunchy bite belangrijk? Bewaar de kruidnoten apart en voeg ze vlak voor het serveren toe.
Door de laagjes met mascarponeroom trekken de kruidnoten langzaam vocht aan. Dat geeft een soort tiramisu-achtig effect. Wil je ze knapperig houden? Voeg een laagje kruidnoten pas op het laatste moment toe.
Ja! Voeg wat citroenrasp of een klein beetje citroensap toe, of meng er een paar lepels Griekse yoghurt doorheen. Dit haalt het romige wat op en maakt het dessert minder zwaar.
Ja, gebruik dan glutenvrije kruidnoten en een glutenvrije speculoospasta (meestal verkrijgbaar). Controleer altijd het etiket.
- Voeg een laagje appel- of perencompote toe voor extra frisheid
- Gebruik chocolade kruidnoten voor net weer een andere smaak
- Bestrooi de bovenkant met wat cacaopoeder, kaneel of verkruimelde speculoos. Gehakte chocola past er ook goed bij.
Pepernoten toetje met speculoos
Ingrediënten
- 250 gram mascarpone
- 100 ml slagroom
- 200 gram kruidnoten
- 100 gram speculoosstroop of pasta
Benodigdheden
- 4 glazen
Instructies
- Neem een ruime kom en voeg hier de mascarpone, slagroom en 50 gram van de speculoos aan toe. Klop dit tot een stevige gladde room.
- Doe over in een spuitzak.
- Onderin elk glaasje komt een dun laagje speculoospasta. Hierop spuit je de helft van de mascarponeroom en komt een flinke laag met kruidnootjes. Hierop de tweede helft van de mascarponeroom en je eindigt met wat kruidnootjes en wat speculoos pasta.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heerlijk! Makkelijk en binnen no time klaar. Voeg de pepernoten op het laatst toe, dan blijven ze lekker knapperig.