Gepost op
door 
2 Reacties Ik ben dol op alles wat met pasta te maken heeft. En deze supermakkelijke pastasalade met gorgonzola (of gebruik blue stilton) is een goed voorbeeld van hoe lekker en snel het is. Ik eet hem graag als lunch, maar hij kan zeker ook als avondeten dienen. Omdat er niet zoveel groenten in zitten zou ik er een grote groene salade bij serveren als avondeten.
Wat heb je nodig voor deze pastasalade met gorgonzola
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om te beginnen, maar ik zal later nog een paar extra ingrediënten toevoegen als suggestie.
- blauwe kaas naar keuze. Ik kies graag voor blauwe stilton of gorgonzola
- cherrytomaatjes – het is leuk om verschillende kleuren te hebben, maar elke soort tomaat is goed genoeg
- olijfolie – bij voorkeur de extra vierge soort
- zongedroogde tomaten – in olie, of laat ze weken voor gebruik
- pesto
- edamame
- pasta – ik kies meestal voor de kortere pastavormen. Denk aan penne of orechiette. Ik heb hier een nieuwe pastavorm gebruikt. Die is perfect voor de pesto.
Je begint het recept voor de pastasalade met gorgonzola door de pasta al dente te koken. Spoel af onder koud water en laat de pasta uitlekken. Je kunt wat van het pastawater bewaren om later door de pasta te doen, hoewel ik vind dat dit niet zo goed werkt voor dit recept. Maar als je de pasta warm serveert, zou dat zeker werken.
Alles mengen
Neem een grote kom en voeg er je uitgelekte pasta aan toe. Snijd nu de cherrytomaatjes in vieren of helften en voeg toe aan de pasta. Je kunt verschillende soorten blauwe kaas gebruiken, maar ik geef de voorkeur aan blauwe stilton of gorgonzola. Beide geven een pittige smaak aan het recept. Je kruimelt de blauwe kaas over de pasta en voegt ook alle andere ingrediënten toe. Ik snijd de zongedroogde tomaten kleiner en voeg een paar eetlepels pesto toe aan het recept. Ik hou van pesto als een eenvoudige manier om smaak toe te voegen aan deze eenvoudige salade. Je kunt het zien als een saladedressing. Als je geen fan bent van pesto kun je in plaats daarvan olijfolie gebruiken.
Naast de pesto heb ik sowieso de neiging om een beetje olijfolie toe te voegen om het wat smeuïger te maken.
Toevoegingen
Naast de hierboven genoemde ingrediënten zijn er een paar toevoegingen die heel goed zouden werken in deze pastasalade met gorgonzola. Een daarvan zou kipfilet zijn. Die kun je goudbruin bakken en aan de salade toevoegen. Verse doperwten zijn ook een favoriet van mij om toe te voegen, net als wat fijngehakte bosuitjes. Ik heb hier edamame toegevoegd voor wat extra groen.
Een alternatief is om een blauwe kaas dressing te maken. Hiervoor meng je de blauwe kaas met je favoriete dressing. Ik gebruik graag een beetje mayonaise om de blauwe kaas aan toe te voegen en gebruik een staafmixer om er een glad mengsel van te maken. Een beetje citroensap is ook lekker om toe te voegen, net als wat zwarte peper.
Alles wordt beter met bacon
Je kunt ook wat uitgebakken ontbijtspek toevoegen of er een spinazie gorgonzola pastasalade van maken. De spinazie kan rauw of gekookt zijn.
De salade is heel goed houdbaar in een luchtdichte verpakking en het pastamengsel kan ook aan een groene salade worden toegevoegd om het wat meer een volledige maaltijd te maken.
Hou je van pastasalades:
Pastasalade met gorgonzola
Ingrediënten
- 100 gr penne
- 100 gr tomaten
- 75 gr gorgonzola verkruimeld
- 2-3 zongedroogde tomaten in olie
- 100 g edamame
Dressing
- 1 tl kappertjes
- 2 el pesto
- 2 el mayonaise
- peper
- zout
- basilicum om te serveren
Hoe maak je de pastasalade met gorgonzola
- Breng water aan de kook en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel met koud water.
- Snij de verse tomaatjes en de zongedroogde tomaatjes en voeg ze toe aan de pasta. Maak een saus van de kappertjes, mayonaise, pesto en voeg zout en peper naar smaak toe.
- Voeg de saus bij de pasta en verkruimel de gorgonzola er bovenop. Doe er wat verse basilicum over
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
zeer makkelijk en super lekker !!!
Dankjewel!