Gepost op
door 
0 Reacties
Stel je hebt beurre noisette (gebruinde boter) gemaakt maar je wilt het nog net wat specialer maken? Probeer dan eens deze waanzinnig lekkere opgeklopte beurre noisette. Het zorgt ervoor dat het zacht en romig wordt en is perfect om te serveren met de feestdagen!
Opgeklopte beurre noisette
Je hebt het misschien wel eens in een restaurant gehad. Van die heel romige opgeklopte boter. Het ziet er altijd ingewikkeld uit en het smaakt fantastisch, maar hoe maak je het nou eigenlijk?
Om te beginnen moet je natuurlijk beurre noisette maken. Is dat eenmaal klaar dan zet je het in de koeling om goed af te koelen. Je wilt dat het weer stolt als het ware.
Lekker opkloppen
Is alles goed koud en gestold dan is het tijd om de beurre noisette op te kloppen. Als je het uit de koeling haalt dan ziet het er niet perse heel smakelijk uit, maar een klein beetje geduld en een mixer doen wonderen. Het resultaat is vervolgens een onwaarschijnlijk lekkere opgeklopte beurre noisette.
Voeg peper en zout naar smaak toe. Het mag best een flinke hoeveelheid zout hebben maar doe dit in gedeeltes en proef het tussendoor. Toevoegen kan altijd maar als je er teveel zout in strooit is het zonde van je boter!
Opgeklopte beurre noisette
Ingrediënten
- 250 gram roomboter
Hoe maak je de opgeklopte beurre noisette
- Snijdt de boter in kleine stukjes. Doe het in de pan (liefst een witte pan, dan kan je goed zien wanneer de kleur goed is) Laat rustig smelten en blijf goed roeren. Roer net zolang tot de boter bruin begint te kleuren en de boter nootachtig bent te ruiken. Haal van het vuur net voor je denkt dat ie bruin genoeg is omdat de boter nog doorgaard.
Opgeklopte beurre noisette
- Laat de beurre noisette afkoelen in de koelkast. Haal, als het afgekoeld is, uit de koelkast en klop met een mixer de boter op tot hij licht en luchtig is, breng goed op smaak met peper en zout, niet te zuinig want goed gezouten beurre noisette is heerlijk.
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
