Maak je eigen pitabroodjes met kikkererwten
Maak je eigen pitabroodjes
De oplettende lezer wist natuurlijk al dat brood maken en ik niet per definitie erg goed samen gaan. Het is gewoon niet meteen mijn sterkste kant zeg maar. Ik kan dan weer wel geweldig lekkere taarten maken. Telt dat mee? 😉 Dus vaak als er brood gemaakt gaat worden doe ik dat samen met Esmee. Zij is kampioen brood bakken en laat het altijd zo makkelijk lijken dat ik af en toe denk dat ik het ook vast wel kan.
Deze broodjes zijn daar een goed voorbeeld van. Super eenvoudig om te maken, lekker en echt vele malen smakelijker dan die platgewalste dingen uit de supermarkt. En door de kikkererwten zitten er bovendien ook nog wat voedingsstoffen in. Win win dus.
Je kunt de pitabroodjes vervolgens vullen met homemade falafel bijvoorbeeld of maak er een broodje shoarma van. Of vul ze met kaas en sla en andere lekkere dingen en gebruik als tosti… Of… nou ja, je snapt het idee. Je kunt er eindeloos veel mee!
O en ik maak natuurlijk wel eens brood zoals mijn chipotlebrood! Of wacht dacht je van het gezonde brood van Jamie?
Pitabroodjes met kikkererwtenmeel
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten 400 gram
- 500 gram bloem
- 7 gram gist korrels
- 10 gram zout
- 300 milliliter water
- 2 tl komijnzaad gemalen
Instructies
- Doe de kikkererwten in een zeef, spoel af en laat ze goed uitlekken.
- Neem een grote kom en doe hierin de bloem, gist, zout, water en het komijnzaad. Meng even door elkaar.
- Voeg als laatste de kikkererwten toe en kneed het geheel tot de kikkererwten grotendeels kapot zijn. Dit gaat het makkelijkste met de machine, maar kan ook met de hand.
- Wrijf een kom in met wat olijfolie, maak een bal van het deeg en leg dit hierin. Wrijf de deegbal ook aan de bovenkant even in met wat olie en dek af met een schone doek of een stuk plastic folie.
- Laat het deeg een uur rijzen tot het volume ongeveer verdubbeld is. Verwarm ondertussen de oven voor op de hoogste stand (bij mij is dat ongeveer 250˚C)
- Verdeel het deeg in tien stukjes van ongeveer 100 gr per stuk en maak hier bolletjes van.
- Leg de bolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en maak ze plat met je hand. Ze moeten ongeveer 10 cm in doorsnede zijn.
- Bak de broodjes in de oven. Hoelang dat duurt ligt aan de temperatuur van de oven. Ze moeten opgebold zijn en wat bruine stippen hebben, dan zijn ze klaar.
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
