Omeletpizza

Een omelet beleggen als een pizza

Ok, heel origineel is het vast niet. Ik durf te wedden dat er meer dan genoeg mensen zijn die dit wel eens gemaakt hebben, maar hoe lekker is dit? En hoe makkelijk bovendien!

Maak een omeletpizza

Wij bakken heel vaak een omelet als ontbijt. Lekker gevuld met veel groenten. Ideaal om de dag te beginnen vind ik altijd. Ten eerste vult het goed en kun je zo door tot het avondeten (als je dat zou willen) en ten tweede hebben we dan al meteen een flinke portie groente in het buikje zitten.

De vulling op de omelet

Maar in plaats van de groente ín de omelet is het dit keer dus eens óp de omelet. Ik gebruikte hier lekker gebakken kip en tomaatjes, maar voel je vrij om hier mee los te gaan. Denk aan lekker geroosterde groentes, een nootjes voor erover, sla voor erbij en je hebt een complete maaltijd. Het is ook behoorlijk vullend zoals ik al zei dus zeker ook geschikt als avondeten of lunch.

Nog zo’n stevig ontbijt met ei is ontbijtshakshuka. O en naar mijn mening is dit recept ook whole30 proof is. Een pizza hoort natuurlijk bij de niet toegestane gerechten ook al is het met whole30 proof ingrediënten. In dit geval heeft de omelet natuurlijk niet echt iets met een pizza te maken, op de naam na. Dus…

Omeletpizza

‘Pizza’ omelet

No ratings yet
GangOntbijt
Keukenpaleo

Een echte pizza is dit natuurlijk niet, maar grappig genoeg is het beleggen van de omelet op deze manier wel de reden dat je toch het idee hebt dat je een pizza aan het eten bent. Varieer met de toppings naar hartenlust!
clock
bereiding 20 minuten

4 personen

Ingrediënten

  • 7 eieren
  • 1 el italiaanse kruiden of meer naar smaak
  • peper en zout
  • 1 el kokosolie

Topping

  • 100 gr spekjes
  • 150 gr kipfilet in stukjes, gebakken
  • 50 gr champignons
  • 50 gr tomaatjes
  • verse basilicum

  • Breek de eieren in een kom en breng op smaak met de kruiden en peper en zout.
  • Neem een flinke koekenpan, verhit de kokosolie en bak de “pizza” gaar.
  • Laat de omelet op een groot bord of een plank glijden en beleg met de toppings.
  • Snij als pizza punten en eet meteen!

Voedingswaarde per portie

Calorieën: 307kcal | Koolhydraten: 9g | Eiwit: 26g | Vet: 18g | Verzadigd vet: 7g | Cholesterol: 310mg | Natrium: 597mg | Kalium: 351mg | Vezels: 3g | Suiker: 1g | Vitamine A: 520IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 72mg | Ijzer: 2mg

Disclaimer

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Heb je het recept gemaakt? Deel het dan op social!Vermeld @simoneskitchen of tag #simoneskitchennl!

Delen is fijn!

Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via die link iets besteld ontvang ik hiervoor een kleine commissie. Het kost jou niks extra. Voor meer informatie check onze privacy policy.

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkeling | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor | Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.