Gepost op
door 
3 Reacties Een lekkere verse van kip hawaii maar dan met bloemkoolrijst in plaats van gewone rijst. Ideaal om meteen wat meer groente binnen te krijgen! Kip hawaii bloemkoolrijst dus!
Hawaii bloemkoolrijst met kip
Terwijl ik dit zat in te voeren vroeg ik me af wat er eigenlijk Hawaiaans is aan dit gerecht. De conclusie is natuurlijk helemaal niks. Hahaha… Waarom is het zo dat we automatisch iets “Hawaï” noemen als er ananas in zit? Dat is eigenlijk best gek.
Ik noem de pizza Hawaï en nu vervolgens ik met deze bloemkoolrijst Hawaï. Als iemand weet waar die gekke gewoonte vandaan komt dan ben ik heel benieuwd!
Lekker tropisch
Afgezien van de gekke naam is het wel zo dat je de naam meteen associeert met de smaken van ananas en tropisch. Dus in dat opzicht is de naam zeker van toepassing want deze heerlijke bloemkoolschotel is ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd voor twee.
Ik ben er in ieder geval dol op en jij vast binnenkort ook. Ik gebruikte hier bloemkoolrijst, maar je kunt dit gerecht ook prima bereiden met echte rijst.
Hou in dat geval iets meer tijd aan, om de rijst te koken volgens de gebruiksaanwijzing. Of misschien heb je wat koude rijst liggen die is overgebleven. In dat geval is gebakken rijst nog lekkerder.
Zomer
Het weer is momenteel een beetje wisselvallig. Het ene moment zitten we met heel Nederland in de tuin en het volgende moment stormt het en denk je dat het herfst wordt. Dus we moeten het dan maar zelf naar binnen halen. Dat zonnetje bedoel ik! Dus bij deze!
Ben je gek op bloemkoolrijst? Check dan vooral eens mijn nasi goreng met bloemkoolrijst!
Hawaii bloemkoolrijst
Ingrediënten
- 400 gr bloemkoolrijst
- 1 el kokosolie
- Peper en zout
- 250 gr kipfilet in stukjes
- 1 gele paprika in stukjes
- 50 gr cashewnoten
- 100 gr wortel geraspt
- ½ ananas in stukjes
- 1 bosuitje in ringetjes
Hoe maak je de hawaii bloemkoolrijst
- Neem een ruime pan en verhit hierin de olie. Bestrooi de kip met peper en zout en voeg toe aan de hete olie. Bak tot ze goudbruin en gaar zijn. Voeg de gele paprika toe en de wortel en bak dit even mee tot het glazig is.
- Voeg de bloemkoolrijst toe en bak deze even mee. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Voeg als laatste de ananasstukjes toe en warm deze even goed door. Serveer de hawaiirijst met de cashewnoten en de bosuitjes. Ook erg lekker met een pittige tomatensaus.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dit klinkt ook erg lekker als koude salade.
Goed idee!
Ziet er echt superlekker uit! Ik ben altijd een fan van cashewnoten met rijst en groente <3 Liefs Kimberly