Lekker weekend: Bieten-feta burgers op flatbread
Bieten-feta burgers
Wil je dit weekend eens iets anders maken voor de lunch probeer dan vooral deze lekkere bieten-feta burgers eens te maken. Ze zijn snel klaar want je mixt gewoon alle ingrediënten in de keukenmachine (lukt ook met een staafmixer) en je hebt de mix voor de burgers klaar.
Met zorg behandelen
Net als de meeste vega burgers vallen ze iets sneller uit elkaar dan een vleesburger dus je houdt ze het beste zo klein mogelijk en bak ze niet te hard. Omdraaien met beleid. Je zou ze overigens ook kunnen bakken in de oven. Door de feta heb je amper extra zout nodig, maar je kunt de mix even proeven voor je het gaat bakken. Of bak eerst een klein proefballetje en voeg eventueel zout en peper naar behoefte toe.
Als ik ze zo bekijk lijken ze eigenlijk qua vorm en grootte meer op falafel dan op burgers maar ach dat mag de pret niet drukken. Hou jij van een lekkere vega burger probeer dan ook eens deze zoete aardappelburgers, die in de oven worden gebakken.
Kleine feta en bieten burgertjes
Ingrediënten
- 200 gr bietjes gekookt
- 200 gr feta
- 3 lente-ui
- 2 el dille fijngehakt
- 2 el munt fijngehakt
- 2 eieren groot
- 100 gr paneermeel
- 2 el olijfolie
- 200 gr Griekse yoghurt
- 1 el tahini
- 4-6 platbrood
- serveren met bietenblad munt en dille
Instructies
- Doe de biet, feta, lenteui, dille, munt, de eieren en het paneermeel in de kom van de keukenmachine. Draai dit tot een pasta. Het hoeft niet heel fijn gemalen te zijn.
- Vorm dit tot ongeveer 18 kleine burgertjes. Ze vallen vrij snel uit elkaar dus als je ze klein houdt blijft het beter bij elkaar zitten. Die van mij waren net wat groter dan falafel.
- Zet ze even in de koeling om iets steviger te worden voor je ze gaat bakken.
- Maak de dressing door de yoghurt te mengen met de tahini.
- Verhit een koekenpan met wat van de olijfolie en bak de burgertjes niet al te hard tot ze goudbruin zijn, draai voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant.
- Serveer ze op platbrood (Ik gebruikte Libanees platbrood) en besmeer dit royaal met de yoghurt-tahini mix. Leg er wat bietenblad op, wat dille en munt en daarop de burgertjes.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
