Gepost op
door 
1 Reactie Koolrabi is zo’n lekkere en veelzijdige groente, dat ik er nog wat meer recepten mee wilde maken. Ik begon met deze heerlijke koolrabi frietjes. Uit de airfryer, maar je kunt ze uiteraard ook maken in de oven. Ik leg voor beiden bereidingsmethoden uit hoe je dat doet!
Inhoudsopgave
Waarom je dit recept wilt maken
- Groente frietjes – Ik ben fan van groente frietjes. Ik maakte al eerder courgette frietjes, broccoli friet en nu dus koolrabi friet. O en halloumi frietjes, maar dat is natuurlijk geen groente. 😉
- Verrassend – koolrabi is natuurlijk heerlijk in een salade of geroosterd maar dit is weer eens een hele andere manier om het te bereiden.
Recept ingredienten
- Koolrabi – gebruik voor 2 personen een flinke koolrabi of twee kleintjes. Ik ga er daarbij vanuit dat de koolrabi frietjes een bijgerecht zijn en geen hoofdgerecht.
- Specerijen – je kunt de frietjes kruiden zoals je zelf wilt natuurlijk, maar ik gebruikte hier wat chilipoeder, gerookte paprika en ui- en knoflookpoeder. Probeer ook eens met bijvoorbeeld ras el hanout of een andere kruidenmix.
Hoe maak je koolrabi frietjes
Stap 1: Snij de koolrabi
Schil de buitenkant van de koolrabi en snij vervolgens de koolrabi in zo gelijk mogelijke staafjes. Niet te dun maar ook niet te dik. Snij je ze te ongelijk, dan garen ze ook ongelijk. De kleintjes worden dan snel te bruin en de grote zijn nog niet goed gaar.
Stap 3: Maak je specerijenmengsel
In een grote kom doe je twee eetlepels olijfolie. Voeg hieraan toe de specerijen en wat zout. Meng dit nu met de koolrabi frietjes en schud het geheel goed om.
Stap 3: Bak de frietjes
Gebruik je een airfryer, verdeel de frietjes dan over de bak en zorg dat je een enkele laag maakt. Doe het desgewenst in twee gedeeltes. Bak op 200ËšC in ongeveer 12-15 minuten gaar en goudbruin. Let op dat ze niet te bruin worden dus check na een minuut of 10-12 even hoe het ermee staat.
Bak je de frietjes in de oven, zet de oven dan op 200ËšC en bak in ongeveer 20-25 minuten gaar en goudbruin.
Worden de koolrabi frietjes knapperig?
Om heel eerlijk te zijn; nee. Je krijgt hier geen knapperige frietjes van zoals met gewone aardappel frietjes. Ze zijn heel lekker, maar zeker niet knapperig. Het is eenvoudigweg een andere manier om de koolrabi te bereiden. Super lekker, maar niet knapperig. Beetje vergelijkbaar met zoete aardappelfriet, wat ook altijd een beetje slapjes blijft. Check hier alle informatie over koolrabi of alle recepten met koolrabi. Het meest populaire recept met koolrabi op de site is overigens de geroosterde koolrabi met knoflookboter.
FAQ koolrabi frietjes
Ja, meestal wel. De schil kan wat taai zijn. Bij jonge, verse koolrabi kun je het soms laten zitten, maar voor frietjes wordt schillen aangeraden.
a. Koolrabi is laag in calorieën, rijk aan vezels en vitamine C. In combinatie met een beetje olie en kruiden zijn ze een gezond alternatief voor aardappelfriet.
Je kunt de koolrabi zelf zeker al van tevoren snijden en kruiden, maar de frietjes kun je best op het laatste moment maken. Opwarmen kan wel, maar is niet ideaal. Ik heb zelf leftover frietjes verwerkt in een koolrabi soep. Dat kan natuurlijk wel prima. Of snij overgebleven frietjes kleiner en verwerk ze in een salade.
Koolrabi frietjes
Ingrediënten
- 1 koolrabi neem een flink exemplaar
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookte paprika
- 1/2 tl uipoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl zout
Benodigdheden
Instructies
- Maak eerst de koolrabi schoon, schil de buitenkant eraf met een dunschiller en snij de koolrabi in – zoveel mogelijk gelijke – dunne staafjes.1 koolrabi
- Meng de olijfolie met de specerijen en doe hier de gesneden koolrabi bij. Schud even goed om zodat alles bedekt is met een dun laagje.2 el olijfolie, 1 tl gerookte paprika, 1/2 tl uipoeder, 1/2 tl knoflookpoeder, 1/2 tl zout
- Verdeel de koolrabi in de airfryer mand en zorg dat je een enkele laag hebt.
- Zet de airfryer op 200ËšC en bak de frietjes voor ongeveer 10-15 minuten of tot goudbruin en gaar.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Wil je een soort van frietjes serveren, maar ook graag extra groente eten? Dan zijn deze koolrabi frietjes een prima alternatief!