Gepost op
door 
0 Reacties
Deze lekkere kokosmakronen met kersen maak je met verse kersen en ze zijn bovendien glutenvrij, makkelijk en heerlijk om te serveren bij de koffie (of thee of gewoon zomaar).
Kokosmakronen met kersen
Deze kokosmakronen zijn een gezondere versie van het origineel. Het bevat bijna geen zoetstof, behalve 2 el honing gaat er niks in. En ze zijn echt heerlijk. Bovendien is het nu nog kersentijd dus het moment om deze lekkernijen dit weekend eens op tafel te zetten. Het is een makkelijk recept en het maakt behoorlijk veel. Wij haalden er ongeveer 20 makronen uit.
Hoe maak je de kokosmakronen met kersen?
Als er iets makkelijk is om te maken dan zijn het wel deze kokosmakronen. Je klopt de eiwitten stijf en je mengt het met amandelmeel, kokos en de verse kersen (uiteraard ontpit en schoongemaakt). Even goed mengen en zorgen dat het plakkerig genoeg is. Als je een balletje wilt maken dan moet dat lukken zonder al teveel moeite. Zorg wel dat je de kersen klein snijdt want anders blijft het niet zo heel goed bij elkaar. Ik had ze doormidden gesneden. Dat werkt wel maar ik had wel wat extra kneedwerk nodig nadat ik ze op de bakplaat had geschoven.
Maak balletjes van het beslag en leg die op een bakplaat bekleed met bakpapier. Schuif in de oven en bak ze tot ze goudbruin en gaar zijn.
Hoe lang kun je de kokosmakronen met kersen bewaren?
Je kunt de kokosmakronen prima een paar dagen bewaren in een luchtdichte doos, maar ik vind ze wel het lekkerste als ze net gemaakt zijn.
Kun je de kokosmakronen ook maken met kersen uit pot?
Wil je de kokosmakronen met kersen maken buiten het kersenseizoen? Dan kan dat wel door kersen uit pot te gebruiken, maar hou er wel rekening mee dat die veel vochtiger zijn. Dus goed laten uitlekken en een beetje droog deppen met keukenpapier voor het beste resultaat.
Probeer ook deze kokosmakronen eens:
Kokosmakronen met kersen
Ingrediënten
- 3 eiwitten
- snufje zout
- 1 tl bakzout
- 1 tl azijn
- 2 el honing
- 65 gr amandelmeel
- 120 gr gedroogde kokos
- 150 gr ontpitte kersen in stukjes gesneden
Hoe maak je de kokosmakronen met kersen
- Verwarm de oven voor op 170˚C.
- Begin met het stijfkloppen van de eiwitten. Als het zachte pieken zijn doe je er het zout, het bakzout, de honing en de azijn bij en klop vervolgens tot het stijve pieken vormt.
- Vouw vervolgens met een spatel het amandelmeel, de kokos en de kersen erdoor en roer alles goed om tot het gemengd is.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak hoopjes van het kokosmengsel door dit met 2 theelepels te vormen. Druk het waar nodig een beetje met de hand bij elkaar. Ik had de kersen iets te groot gemaakt waardoor ik af en toe een beetje bij moest drukken maar ze bleven uiteindelijk goed in elkaar zitten.
- Bak voor 15-17 minuten in de oven of tot goudbruin en gaar.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
