Gepost op
door 
1 Reactie Ben je dol op kipsaté maar wil je het wat gezonder maken met meer groente? Dan heb ik het recept voor je. Dit heerlijke en makkelijke kipsaté salade recept is zo lekker! Het is makkelijk te maken en de perfecte snelle doordeweekse maaltijd.
Kipsaté salade
Kipsaté is zonder meer een van mijn favoriete gerechten. Ik vind het heerlijk om overal pindasaus bij te doen, dus misschien ben ik een beetje bevooroordeeld. Maar meestal eet ik kipsaté als het zomer en barbecueseizoen is. Dat is leuk en lekker, maar ik wilde er toch een wat gezondere variant van maken. Ik voegde dus de nodige groentes toe en maakte er een heerlijke maaltijdsalade van. Zo lekker en gepromoveerd naar een van mijn favoriete gerechten. Het is een prima avondmaaltijd en klaar binnen een half uur. Wel moet je een uurtje aanhouden om de kip te marineren. Dat geeft wel echt extra smaak, maar in geval van nood kun je het ook sneller bereiden. Vergelijkbare recepten zijn trouwens de Big Mac Salade en de Burgerbowl.
Wat gaat er in de kipsaté salade?
Dit is zo’n recept dat je heel gemakkelijk kunt aanpassen, maar ik heb de volgende ingrediënten gebruikt.
- kipfilet – je kunt ook kippendijen gebruiken als je wilt
- Romaine sla – of gebruik elke andere sla die je lekker vindt. Ik hou van de knapperigheid van romaine, dus dat is een van mijn favoriete slasoorten
- komkommer
- ui – ik heb rode ui gebruikt
- paprika – ik heb voorgeroosterde paprika’s gebruikt
- kerstomaatjes
- granaatappelpitjes – optioneel
- lente-ui
Naast het bovenstaande heb je ook extra ingrediënten nodig voor het maken van de marinade (sojasaus, curry madras kruiden, komijn, knoflook, olijfolie) en voor het maken van de pindasaus. Je kunt kiezen voor mijn snelle pindasatésaus recept of gebruik het recept uit de receptkaart hieronder. Daar gebruik ik amandelpasta in plaats van pindakaas. Maar beiden is lekker.
Hoe maak je de salade?
Je begint met het maken van de salade door een grote kom te nemen en de ingrediënten voor de marinade toe te voegen. Meng het door elkaar en voeg de kipreepjes toe. Zorg ervoor dat alle kip bedekt is met de marinade, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast om ongeveer een uur te marineren. Ondertussen kun je de rest van de salade klaarmaken.
Zodra de kip gemarineerd is kun je een grillpan of gewoon een grote koekenpan gebruiken om de kipsaté te bereiden. De saus is super makkelijk te maken. Voeg gewoon alle ingrediënten toe aan een klein sauspannetje en mix tot het goed gemengd is. Amandelpasta kan wat moeilijker te mengen zijn omdat het nogal stug is (afhankelijk van het merk wat je gebruikt), maar als je het een beetje verwarmt, wordt het makkelijker.
Neem nu een grote schaal of verdeel het meteen over twee borden. Voeg alle groenten toe, top af met de kip en de satésaus en je kipsaté salade is klaar om te serveren! Ook lekker met wat limoenschijfjes erbij.
Toevoegingen en variaties
Het leuke aan dit gerecht is dat je er heel gemakkelijk variaties mee kunt maken. Je kunt een pittige pindadressing maken door wat crispy chili-olie of chilisaus aan het mengsel toe te voegen en een beetje vissaus is ook een geweldige toevoeging. In plaats van honing kun je bruine suiker gebruiken en het limoensap kun je vervangen door rijstazijn of een andere azijnsoort. De eetlepels sojasaus kun je vervangen door kokosnoot aminos als je geen sojasaus wilt gebruiken.
Wat betreft de gebruikte groenten kun je wat edamame bonen, romige avocado of rode kool toevoegen. Ik bestrooi de salade graag met wat chilipepers of verse koriander. Zoals gezegd is dit een perfecte basissalade om je favoriete kipsaté salade mee te maken. Er is geen goed of fout en het is absoluut heel flexibel. Je kunt hier ook een noedelsalade van maken door noedels aan de groenten toe te voegen. Totaal anders maar ook erg lekker is de zoetzure kip!
Kipsaté salade
Ingrediënten
- 1 el sojasaus of coconut aminos
- ½ tl curry madras (poeder/specerijen)
- ¼ tl komijn
- 1 teentje knoflook gepureerd
- 300 gr kipfilet in blokjes
- 1 el olijfolie
Satesaus
- 2-3 el amandelpasta
- 1 tl honing
- 50-100 ml kokosmelk
- 1 tl geraspte gember
- 1/2 el limoensap
Salade
- 200 gr romaine sla
- ¼ komkommer in blokjes
- 1 rode ui in ringen
- 1 geroosterde paprika in reepjes
- 100 gr kerstomaat in kwartjes
- 2 el Granaatappelpitjes
- 1 bosui in ringetjes
Hoe maak je de kipsaté salade
- Begin met het maken van de marinade. Hiervoor meng je coconut aminos met currypoeder, knoflook, komijn en honing. Mix even goed door. Meng de kipfilet blokjes met de marinade, dek af en laat ongeveer een uurtje even marineren.
- Maak ondertussen de satesaus door de amandelpasta te mengen met de honing, kokosmelk, geraspte gember en limoensap. Proef of er nog iets ontbreekt en voeg eventueel peper en zout toe.
- In een grote mengkom mix je de romaine sla met de komkommer, rode ui, geroosterde paprika en de kerstomaatjes. Verdeel over twee borden.
- Verhit een ruime koekenpan met wat olie en bak de kip goudbruin en gaar.
- Verdeel de kip ook over de sla en serveer met de sate saus. Strooi als laatste de granaatappelpitjes en de bosui erover.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Al het lekkers van de kipsate maar dan in de vorm van een salade bowl.