Kipsaté salade

Hou je van kipsaté maar wil je het toch wat gezonder maken? Voeg lekker veel groente toe en maak er een kipsaté salade van! Heel flexibel en makkelijk aan te passen naar wens.

Gang Maaltijdsalade

Keuken Gezonde keuken

Trefwoord kip, romaine, tomaat

Dieetsoort paleo

Voorbereidingstijd 1

Bereidingstijd 20

Totale tijd 1 20

Porties personen

Calorieën 469

Auteur Simone

Ingrediënten

1 el sojasaus of coconut aminos
½ tl curry madras (poeder/specerijen)
¼ tl komijn
1 teentje knoflook gepureerd
300 gr kipfilet in blokjes
1 el olijfolie

Satesaus

2-3 el amandelpasta
1 tl honing
50-100 ml kokosmelk
1 tl geraspte gember
1/2 el limoensap

Salade

200 gr romaine sla
¼ komkommer in blokjes
1 rode ui in ringen
1 geroosterde paprika in reepjes
100 gr kerstomaat in kwartjes
2 el Granaatappelpitjes
1 bosui in ringetjes

Instructies

Begin met het maken van de marinade. Hiervoor meng je coconut aminos met currypoeder, knoflook, komijn en honing. Mix even goed door. Meng de kipfilet blokjes met de marinade, dek af en laat ongeveer een uurtje even marineren.
Maak ondertussen de satesaus door de amandelpasta te mengen met de honing, kokosmelk, geraspte gember en limoensap. Proef of er nog iets ontbreekt en voeg eventueel peper en zout toe.
In een grote mengkom mix je de romaine sla met de komkommer, rode ui, geroosterde paprika en de kerstomaatjes. Verdeel over twee borden.
Verhit een ruime koekenpan met wat olie en bak de kip goudbruin en gaar.
Verdeel de kip ook over de sla en serveer met de sate saus. Strooi als laatste de granaatappelpitjes en de bosui erover.

Nutrition