Een lekker gevuld ei is altijd een welkome snack bij de meeste feestjes. Makkelijk om te maken en bovendien ook nog eens koolhydraatarm. Deze gevulde eieren met zalm zijn heerlijk!

Gevulde eieren met zalm | simoneskitchen.nl

Gevulde eieren met zalm en gerookte paprika

Je kunt het je vast nog wel herinneren; je ging naar een feestje van je oma of van een ander familie lid (even afhankelijk van je leeftijd dit verhaal!) en om de zoveel minuten kwam er dan een bord met hapjes langs. Dat waren – althans bij ons thuis – steevast; augurken gewikkeld in een plakje ham, plakjes leverworst, stukjes kaas en als mijn moeder wild ging dan hadden we ook gevulde eieren. Ik vond ze altijd wel lekker om de doodsimpele reden dat ik ook gek ben op eieren, maar als je erover nadenkt dan was het nooit heel veel bijzonders. Mams kookte de eieren hard (heel hard), haalde het eigeel eruit (dat inmiddels een enigszins groene kleur had gekregen) deed er dan een flinke klodder mayo doorheen, even roeren, weer terug in het ei spuiten en klaar.

Gevulde eieren | simoneskitchen.nl

Koolhydraatarme snack

Dan had je dus per saldo weliswaar gevulde eieren maar het verschilde niet wezenlijk veel van een normaal gekookt ei. Vervolgens raakten de gevulde eieren volledig ‘uit de mode’. Inmiddels zijn de gevulde eieren weer helemaal hip en happening en deze versie met zalm is heerlijk.

Ben je op zoek naar een basisrecept check dan de link hiervoor even. Het fijne is dat een gevuld eitje ook nog eens koolhydraatarm is. Dus let je op de koolhydraten dan is dat tijdens de feestdagen extra fijn!

Gevulde eieren met zalm | simoneskitchen.nl

Voor het opspuiten van het eiermengsel in de eieren deden wij de zalm er – heel fijn gesneden – alweer in. Dat maakt het soms een tikkie lastig om te spuiten dus let erop dat je een spuitmond hebt die niet te smal is. Want dan blijft de zalm hangen. Dus de zalm klein snijden én niet te kleine spuitmond gebruiken. Dan komt het goed.

Decoreren met nog een beetje extra gerookte zalm en een toefje dille erop. In plaats van gerookte zalm zou je ook zalmeitjes kunnen gebruiken.

Voor meer lekkere en makkelijke snacks check je hier.

Gevulde eieren | simoneskitchen.nl

Gevulde eieren met zalm en gerookte paprika

Nog geen review
GangBijgerecht, snacks
KeukenHollands

Altijd lekker; een gevuld eitje met wat gerookte zalm en paprika
Decoratief klokje bereidingstijd
bereiding 15 minuten
totaal 15 minuten

10 personen

Ingrediënten

  • 5 grote eieren
  • 3 el mayonaise
  • 100 gram gerookte zalm
  • 1 takje dille
  • 1/2 tl gerookte paprika
  • zout
  • peper

  • Kook de eieren hard. Een minuut of 8 is prima. Laat schrikken en laat ze afkoelen.
  • Pel de eieren, snij voorzichtig in de lengte doormidden en haal het eigeel eruit en doe dit over in een bakje.
  • Doe hier nu de mayonaise, dille, gerookte paprika en peper en zout naar smaak bij. Snij de zalm in kleine snippers en doe bijna alles erin maar hou nog wat zalm over voor de garnering.
  • Als het mengsel op smaak is doe dan over in een spuitzak en spuit dit voorzichtig in de ei helften. Garneer met een takje dille en wat zalmsnippers

Voedingswaarde per portie

Calorieën: 72kcal | Koolhydraten: 0.2g | Eiwit: 5g | Vet: 6g | Verzadigd vet: 1g | Meervoudigd onverzadigd vet: 2g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 2g | Transvet: 0.02g | Cholesterol: 86mg | Natrium: 140mg | Kalium: 52mg | Vezels: 0.02g | Suiker: 0.1g | Vitamine A: 137IU | Vitamine C: 0.2mg | Calcium: 16mg | Ijzer: 1mg

Disclaimer

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Heb je het recept gemaakt? Deel het dan op social!Vermeld @simoneskitchen of tag #simoneskitchennl!

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkeling | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor | Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.