Gepost op
door 
15 Reacties Een lekker gevuld ei is altijd een welkome snack bij de meeste feestjes. Makkelijk om te maken en bovendien ook nog eens koolhydraatarm. Deze gevulde eieren met zalm zijn heerlijk!
Gevulde eieren met zalm en gerookte paprika
Je kunt het je vast nog wel herinneren; je ging naar een feestje van je oma of van een ander familie lid (even afhankelijk van je leeftijd dit verhaal!) en om de zoveel minuten kwam er dan een bord met hapjes langs. Dat waren – althans bij ons thuis – steevast; augurken gewikkeld in een plakje ham, plakjes leverworst, stukjes kaas en als mijn moeder wild ging dan hadden we ook gevulde eieren. Ik vond ze altijd wel lekker om de doodsimpele reden dat ik ook gek ben op eieren, maar als je erover nadenkt dan was het nooit heel veel bijzonders. Mams kookte de eieren hard (heel hard), haalde het eigeel eruit (dat inmiddels een enigszins groene kleur had gekregen) deed er dan een flinke klodder mayo doorheen, even roeren, weer terug in het ei spuiten en klaar.
Koolhydraatarme snack
Dan had je dus per saldo weliswaar gevulde eieren maar het verschilde niet wezenlijk veel van een normaal gekookt ei. Vervolgens raakten de gevulde eieren volledig ‘uit de mode’. Inmiddels zijn de gevulde eieren weer helemaal hip en happening en deze versie met zalm is heerlijk.
Ben je op zoek naar een basisrecept check dan de link hiervoor even. Het fijne is dat een gevuld eitje ook nog eens koolhydraatarm is. Dus let je op de koolhydraten dan is dat tijdens de feestdagen extra fijn!
Voor het opspuiten van het eiermengsel in de eieren deden wij de zalm er – heel fijn gesneden – alweer in. Dat maakt het soms een tikkie lastig om te spuiten dus let erop dat je een spuitmond hebt die niet te smal is. Want dan blijft de zalm hangen. Dus de zalm klein snijden én niet te kleine spuitmond gebruiken. Dan komt het goed.
Decoreren met nog een beetje extra gerookte zalm en een toefje dille erop. In plaats van gerookte zalm zou je ook zalmeitjes kunnen gebruiken.
Voor meer lekkere en makkelijke snacks check je hier.
Gevulde eieren met zalm en gerookte paprika
Ingrediënten
- 5 grote eieren
- 3 el mayonaise
- 100 gram gerookte zalm
- 1 takje dille
- 1/2 tl gerookte paprika
- zout
- peper
Instructies
- Kook de eieren hard. Een minuut of 8 is prima. Laat schrikken en laat ze afkoelen.
- Pel de eieren, snij voorzichtig in de lengte doormidden en haal het eigeel eruit en doe dit over in een bakje.
- Doe hier nu de mayonaise, dille, gerookte paprika en peper en zout naar smaak bij. Snij de zalm in kleine snippers en doe bijna alles erin maar hou nog wat zalm over voor de garnering.
- Als het mengsel op smaak is doe dan over in een spuitzak en spuit dit voorzichtig in de ei helften. Garneer met een takje dille en wat zalmsnippers
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Wat gebruiken jullie precies als ‘gerookte paprika’? Neem aan dat het een poeder is, maar van welk merk en waar te koop?
Ja gerookte paprika is een poeder. Piment is – meen ik – hetzelfde. Ik gebruik meestal de gerookte paprika van La Chinata. Is volgens mij te koop bij de Albert Heijn tegenwoordig.
Morgen feestje, dus ja met gevulde eieren! En kaas en worst 😉
Lekkerrrr!!
Ach ik ben er zo dol op gekleurd of niet. Gevulde eieren je kan het eindeloos variëren . En niet allen met pasen.
Groet,
Wiwik
Altijd lekker behalve als ze direct onafgedekt uit de koelkast komen. Dan krijg je van die hele koude eieren met van die vochtplekken die de smaak niet ten goede komen. Als U begrijpt wat ik bedoel 🙂
Ik zeg gadver Charlotte…. Dat klinkt wel een beetje vies dus…. 🙂
Je kunt er ook een (moderne?) twist aan geven: gekleurde eieren!
Ik ben zelf groot fan van gevulde eieren, jammie.
Gr, Gerry
Zoiets als http://www.dekooktips.com/recepten/eieren-r-p.htm
Gekleurde eieren lijkt me dan weer meer een paas dingetje… Enne…. Ik vind het er niet lekker uitzien hoor rode eieren! 🙂 fijne feestdagen Gerry!
Ja! Die ken ik nog wel en inderdaad vroeger kreeg je ze echt overal bij en nu zie je ze nergens meer. Zelf was ik er nooit zo dol op, eieren wel maar teveel gekookt eiwit nahh niet zo. Op deze manier met zalm lijkt het me toch wel weer een lekker hapje. Misschien zet die comeback wel door en zien we (deze versie hopelijk) weer overal!
Ja gewoon proberen hoor Eef… Ik vond het toppertjes… 😉
Die blijven heerlijk inderdaad!
Echt wel!
ik zou er nu eigenlijk wel eentje lusten…. Zo goed waren ze. Die kunnen prima als ontbijt. Toch?
O absoluut! Die kunnen prima als ontbijt, lunch en als snackje tussendoor!