Gepost op
door 
0 Reacties
Ben jij nou fan van gekarameliseerde uien? Dan wil je deze gekarameliseerde uiendip ook eens proberen. Het is makkelijk om te maken, al kost het wel even wat tijd. Het goed karameliseren van uien moet je rustig en langzaam willen doen. Dus denk niet even snel-snel te gaan, want dat komt de smaak niet ten goede.
Inhoudsopgave
Waarom je dit recept wilt maken
Je kunt deze gekarameliseerde uiendip serveren met frietjes maar ook lekker met een bak chips. Het is zoet, romig en gewoon heel erg lekker. Het werkt ook goed met een stukje vlees of iets vergelijkbaars.
Recept ingredienten
- uien – om de uien eerst te karameliseren gebruik ik ongeveer 3 grote uien. Snij deze zo dun mogelijk. Je wilt geen grote harde stukken in je dip hebben.
- balsamico – aan het eind voeg je een scheutje balsamico toe voor dat lekkere sticky effect
- mayonaise – de basis van deze gekarameliseerde uiendip is mayonaise. Je kunt het eventueel wat lichter maken door frietsaus te gebruiken of te mengen met wat yoghurt.
Check de receptkaart hieronder voor alle ingrediënten en de hoeveelheden.
Hoe maak je de gekarameliseerde uiendip?
Heb je de uien eenmaal gesneden, dan is het ergste van dit recept gebeurd. Ik weet niet hoe het met jou is maar ik moet altijd enorm huilen als ik uien snij. Dus ik doe dit meestal in de keukenmachine met een schaaf attachment erin. Ik gebruik daarvoor een Magimix maar een mandoline of iets vergelijkbaars werkt ook goed. Uiteraard kan het ook gewoon met een scherp mes.
Zet vervolgens een ruime pan op het vuur en verhit hier wat olie in. Bak de uien even op hoog vuur aan en zet het vuur dan lager. Geef de uien echt ruim de tijd om te karameliseren. Denk niet na 10 minuten ‘ o nou is het wel goed’ Want dat is het dan echt nog niet. Aan het eind van de baktijd voeg je de balsamico toe en je bakt dit nog even lekker in.
Afkoelen
Vervolgens laat je de uien goed afkoelen. Ik leg ze daarvoor op een groot bord en spreid alles uit. Dan is het snel afgekoeld. Doe het niet warm door de mayonaise heen. Dat kan in principe geen kwaad maar wordt een beetje een rommeltje. Eenmaal afgekoeld meng je de gekarameliseerde uien met je mayonaise en smaakmakers en je bent klaar. De gekarameliseerde uiendip is heerlijk met frietjes, lekker gebakken aardappeltjes of zoete aardappelfrietjes.
FAQ Gekarameliseerde uiendip
Ja, je kunt ook olijfolie of zonnebloemolie gebruiken. Houd er rekening mee dat dit de smaak iets kan veranderen.
Bak de uien op laag vuur en roer regelmatig. Het kan 30-45 minuten duren, maar zo krijgen ze diepte en zoetheid zonder te verbranden.
Ja, je kunt de dip 1 à 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren. De smaken trekken dan zelfs nog beter in.
Dat hangt af van hoeveel je toevoegt. Met 1 theelepel krijgt de dip een subtiele pittigheid. Voor minder scherpte kun je de hoeveelheid halveren of weglaten.
Hij smaakt heerlijk bij zoete aardappelfrietjes, maar ook als sausje bij een maaltijd of als dip voor rauwkost en broodstengels.
Ja, vervang de mayonaise door een plantaardige variant. De rest van de ingrediënten zijn al vegan.
Gekarameliseerde uiendip
Instructies
- Bak de uien op laag vuur tot ze goudbruin en gaar zijn, dit duurt lang ongeveer 30-45 minuten. Voeg de balsamico op het laatst toe. Laat de uien volledig afkoelen op een bord. Uitgespreid gaat dit het makkelijkste en snelste.2 el kokosolie, 3 grote gele uien, 2 el balsamico
- Neem nu een kom en voeg de uien toe met de mayonaise, knoflookpoeder en chilivlokken. Proef en voeg peper en zout naar smaak toe.½ tl zout, 100 gr mayonaise, ¼ tl knoflookpoeder, 1 tl chilivlokken, ½ tl peper
- Serveer met zoete aardappelfrietjes of serveer het bij de maaltijd. Je kunt er allerlei groenten in dippen.
Notities
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
