Gepost op
door 
0 Reacties
Deze gehaktschotel maak je eenvoudigweg in één pan en kun je heerlijk eten met aardappelpuree, gebakken aardappeltjes, pasta of wat je zelf maar lekker vindt om erbij te eten. Mijn favoriete combinatie is met aardappelpuree!
Inhoudsopgave
Eenpans gehaktschotel met paddenstoelen
Ik ben dol op eenpansgerechten. Of misschien moet ik zeggen dat ik een hekel heb aan afwassen. Het komt ongeveer op hetzelfde neer. En qua smaak is deze eenpans gehaktschotel een van mijn favorieten. Ik maak het met lekker veel groente in de vulling, waardoor het ook nog een heel makkelijk is om te combineren met andere gerechten. Meestal eet ik dit met aardappelpuree, maar je kunt er ook heel goed een pastagerecht van maken.
Ben je fan van eenpans gerechten? Check dan eens een van deze; Eenpans pasta met ricotta en citroen, rijst en bonen of de pasta met doperwtjes.
Wat gaat er in de gehaktschotel?
De ingrediënten voor de gehaktschotel zijn als volgt:
- Gehakt – gebruik hier kipgehakt, rundergehakt of half-om-half.
- Courgette – ik vind courgette hier top in. Ook omdat het snel klaar is. Je kunt ook goed groente toevoegen zoals aubergine of paprika
- Bleekselderij – niet iedereen is fan van paprika. Je kunt dit ook makkelijk weglaten
- paddenstoelen – ik gebruik meestal kastanje champignons hier, maar elke andere soort is ook prima.
- ui – gesnipperd
- knoflook
- passata – of andere tomatensaus
- kruiden – Italiaanse kruiden en verse basilicum voor erover.
Snel op tafel
Het snijden van alle groentes kost wel wat tijd. Dat is nu eenmaal een feit maar dat is dan ook meteen het meeste werk van dit gerecht. Daarna is het een kwestie van alles in de pan doen, passata erbij en stoven maar. Even afhankelijk van hoe groot of hoe klein je de groentes hebt gesneden heb je ongeveer 15-20 minuten nodig om het gerecht gaar te stoven. Ik hou wel van een beetje bite in de groente, maar kijk vooral wat je zelf lekker vindt.
Het is bovendien een koolhydraatarm eenpansgerecht dus ideaal als je in deze tijd van het jaar wat meer op de koolhydraten aan het letten bent. Ik ben niet van het tellen van de koolhydraten overigens. Dat vind ik dan weer teveel gedoe, maar ik let er wel op. Dat bestaat voor mij voornamelijk uit het niet eten van veel brood of pasta, maar meer groentes. Deze gehaktschotel helpt je daar zeker mee op weg.
Gehaktschotel uit de slowcooker
Wil je je slowcooker meer gebruiken dan kun je de eenpans gehaktschotel ook prima maken in de slowcooker. Hou dan ongeveer 4 uur aan voor het stoven van het gerecht. Je doet in dat geval alle ingrediënten in de kom van de slowcooker en zet hem aan voor een uur of vier. Het voordeel van de slowcooker is dat de smaken lekker intens worden door het lange garen. Nadeel is natuurlijk dat dit snelle gerecht ineens een stuk langzamer wordt.
Eenpans gehaktschotel met paddenstoelen
Ingrediënten
- 500 gr gehakt half om half
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook
- 2 stengels bleekselderij in reepjes
- 1 courgette in blokjes
- 250 gr kastanjechampignons in kwarten
- 500 ml passata
- 1 el Italiaanse kruiden
- Zout en peper
- Verse kruiden om te serveren
Instructies
- Neem een flinke stoofpan en verhit hier wat kokosolie in. Begin met het fruiten van de ui. Bak deze tot de ui glazig is.
- Voeg het gehakt toe en de knoflook en bak even mee. Voeg de rest of de groente toe (bleekselderij, courgette en paddenstoelen). Roer de Italiaanse kruiden erdoor en peper en zout.
- Voeg de passata toe en eventueel nog wat water als het niet genoeg is. Er komt ook vocht uit de groentes dus kijk even wat nodig is.
- Laat het geheel een minuutje of 15 stoven of tot alle groentes goed gaar zijn. Serveer zo of desgewenst met aardappelpuree, bloemkoolrijst en verse kruiden
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
