Gepost op
door 
4 Reacties Fajitas is een van die geweldige Mexicaanse uitvindingen. Het is eenvoudig en je kunt het makkelijk aanpassen naar je eigen wensen. Nog beter; als je met meerdere mensen aan tafel zit kan iedereen zijn eigen bordje opscheppen.
Waarom dit recept werkt
- Geschikt voor iedereen – vegetarische vrienden? Je kunt het heel makkelijk aanpassen naar wens
- Gezellig – ik weet niet hoe het met jullie zit maar ik vind het heel gezellig om een tafel vol te zetten en dan iedereen zijn eigen fajitas te laten maken. Ideaal!
- Voor te bereiden – je kunt bijna alle onderdelen van de fajitas voorbereiden zodat je geen extra tijd kwijt bent in de keuken als je bezoek er is.
Bijgerechten die goed passen bij de fajitas
Fajita met geroosterde zoete aardappel en met pittige kip
Porties4 personen
Ingrediënten
Zoete aardappelversie
- Pak kleine tortilla's
- 2 zoete aardappels liefst de oranje versie
- 1 tl komijn
- 1 tl chili vlokken
- peper
- zout
- halve rode kool
- 1 winterwortel
- sap van 1 limoen
- klein schepje suiker
- 1 el vissaus
- beetje geraspte gember
- sap van 1/2 sinaasappel
- Guacamole recept
Kip fajitas
- 450 gr kipfilet
- 1 zakje mix voor fajitas
- 1 rode chili peper
- 1 grote ui
- tomaat
Extra bijgerechten:
- Green Jalapeño Relish
- Zure room
- Tomaten blokjes
- Cheddar kaas geraspt
- limoentjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220˚C. Snij de zoete aardappel in blokjes en doe dit in een ovenschaal. Meng met de komijn, de chilivlokken en ruim olie. Bestrooi met peper en zout naar smaak.
- Zet in de oven en rooster voor ongeveer 30 minuten. Voel even of de aardappel gaar is. De ene keer duurt het langer dan de andere keer. Afhankelijk ook van hoe je de zoete aardappel snijdt.
- Terwijl de aardappel roostert, maak je een koolsalade door de rode kool fijn te snijden, de wortel te raspen en dit door elkaar te doen. Bestrooi met zout en laat het geheel even uitlekken in een vergiet.
- Maak de dressing door het sap van de limoen te mengen met de vissaus, de gember en het sinaasappelsap en de suiker. Roer goed door en als de salade is uitgelekt doe je de dressing erbij en zet apart.
- Maak guacamole volgens het recept voor makkelijke guacamole hier.
Pittige kip
- Snij de ui en de rode peper (en naar wens kun je er nog een rode paprika door doen) in kleine stukjes en bak de kip aan in een verhitte koekenpan. Voeg na een paar minuten de ui en de rode peper toe. Na nog een paar minuten doe je de kruidenmix erbij en roer je alles goed door.
- Serveer met de tomaat in blokjes gesneden.
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Categorieën:
Wat een sfeervolle foto’s… wat zullen jullie daar veel werk aan gehad hebben! … en mijn amigo loves Mexicaans 😀
todos dudos les gusta las comidas mexicanas. Sisi… (zonder prik graag… 🙂
Lekkerrr! Dit moet ik sowieso een keer proberen. Ik maak bijna nooit Mexicaans eten, maar dit ziet er zo lekker uit
LIefs,
Kim
eatcleanqueen.nl
Geheel in de stijl van ene M. de Hond, roep ik: “Mexicaans eten? Ik zeg: DOEN!” haha…
Geloof me… het is ook lekker…