Gepost op
door 
2 Reacties Champignons in bierbeslag zijn super eenvoudig om te maken en heerlijk om te eten als makkelijke snack tijdens een feestje of voor een lekker luie vrijdagavond. Of serveer ze eens als voorgerecht. Ze doen het ook erg goed tijdens kerst of een oud- en nieuw feestje. Hoe je ze maakt dat zie je hier!
Inhoudsopgave
Champignons in bierbeslag
Champignons in bierbeslag is zonder meer een van mijn favoriete manieren om een semi gezond snackje te serveren. In dit geval koos ik ervoor om de champignons te serveren met een lekker pittig gorgonzola dipje. Maar je kunt natuurlijk ook voor snel gaan en het serveren met knoflooksaus.
Wat heb je nodig?
Om de champignons in bierbeslag te maken heb je paddenstoelen nodig uiteraard. Je kunt voor de standaard champignons gaan, maar je kunt ook prima verschillende soorten paddenstoelen gebruiken zoals we hier hebben gedaan.
Hoe maak je champignons in bierbeslag?
Het maken van deze lekker krokante champignons is niet moeilijk. Wel een paar dingen om rekening mee te houden. Zorg ten eerste dat de champignons schoon zijn. Niks zo vervelend als zand aan je champignons.
Maak het beslag vervolgens met ijskoud bier voor het lekkerste resultaat en zorg dat de frituurpan goed op temperatuur is. Je hoeft overigens geen frituurpan te hebben (heb ik ook niet) maar zorg wel dat je olie heet genoeg is. Is het nog te koud dan nemen de champignons alle olie op. Je kunt je voorstellen dat dat niet lekker is.
Direct eten
Laat ze vervolgens ook niet liggen. De champignons in bierbeslag serveer je het liefst meteen na het frituren. Dan blijven ze lekker knapperig en krokant. Champignons bevatten veel vocht, dus laat je ze liggen dan wordt het beslag al snel een stuk minder lekker.
Even laten uitlekken op wat keukenpapier en dan direct serveren.
Gefrituurde champignons zonder frituurpan
Voor dit recept heb je niet perse een frituurpan nodig. Je kunt ze in een kleine steelpan ook frituren of in een koekenpan. Gebruik je een steelpan of koekenpan dan is het wel handig om een (kook)thermometer bij de hand te hebben om te zorgen dat de temperatuur 180ËšC is als je de champignons erin doet.
Heb je die niet? Een klein blokje brood in de hete olie doen. Begint dat meteen te bubbelen dan is de olie heet genoeg.
Check ook de uienringen in bierbeslag of probeer eens dit lekkere recept voor fish en chips.
Welk bier moet je gebruiken voor champignons in bierbeslag?
Welk bier je gebruikt maakt in weze niet zo heel erg veel uit. Als het maar bier is wat je lekker vindt. Ik zou niet een zoet bier kiezen, maar een herfstbiertje is dan weer wel erg lekker. Belangrijk dat het bier goed koud is.
Mijn champignons zijn niet knapperig
Dat kan meerdere oorzaken hebben. Je olie kan nog niet op temperatuur zijn als je ze in de olie doet of je bier was niet goed koud. Ook belangrijk om de champignons niet te lang te laten liggen. Na het frituren even laten uitlekken op keukenpapier en dan direct serveren.
Welke sausjes zijn nog meer lekker bij gefrituurde champignons?
Deze gorgonzoladip is natuurlijk helemaal geweldig, als je van blauwe kaas houdt. Zo niet dan is een knoflooksaus, cocktailsaus of een tzatziki ook heerlijk.
Champignons in bierbeslag
Ingrediënten
- 500 gram champignons verschillende soorten
- 200 gram bloem
- 1 blikje koud bier van 33 cl
- 1 eiwit
- 1 liter zonnebloemolie
- 125 gram gorgonzola
- 50 ml melk
- 2 el mascarpone
- 1 bosje peterselie
- peper & zout
Benodigdheden
Hoe maak je de champignons in bierbeslag
- Boen de champignons met een borsteltje schoon. Snij grote champignons doormidden. Doe de bloem in een kom schenk er het blikje bier al roerend bij. Klop in een andere kom met een snuf zout de eiwit stijf. Schep het eiwit door het bloem mengsel. Verwarm de zonnebloemolie in een pan tot 180 graden.
- Haal de champignons door het bloem mengsel en laat voorzichtig in de zonnebloem olie glijden. Bak de champignons in kleine porties goud bruin en laat afdruipen op keukenpapier. Meng ondertussen in een keukenmachine de gorgonzola, mascarpone en melk tot een mooie saus door elkaar. Snij de peterselie fijn. En sprenkel over de champignons.
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Wat let je? Ik zeg: “DOEN!”
Lekker…
Oei, hier zou ik mijn eigen dude heel blij mee kunnen maken. Mezelf ook trouwens.Â