Champignons in bierbeslag
Heerlijke champignons gefrituurd in bierbeslag met een gorgonzola dip!
Equipment
Ingrediënten
- 500 gram champignons verschillende soorten
- 200 gram bloem
- 1 blikje koud bier van 33 cl
- 1 eiwit
- 1 liter zonnebloemolie
- 125 gram gorgonzola
- 50 ml melk
- 2 el mascarpone
- 1 bosje peterselie
- peper & zout
Instructies
- Boen de champignons met een borsteltje schoon. Snij grote champignons doormidden. Doe de bloem in een kom schenk er het blikje bier al roerend bij. Klop in een andere kom met een snuf zout de eiwit stijf. Schep het eiwit door het bloem mengsel. Verwarm de zonnebloemolie in een pan tot 180 graden.
- Haal de champignons door het bloem mengsel en laat voorzichtig in de zonnebloem olie glijden. Bak de champignons in kleine porties goud bruin en laat afdruipen op keukenpapier. Meng ondertussen in een keukenmachine de gorgonzola, mascarpone en melk tot een mooie saus door elkaar. Snij de peterselie fijn. En sprenkel over de champignons.
Nutrition
Calorieën: 364kcal | Koolhydraten: 52g | Eiwit: 17g | Vet: 11g | Verzadigd vet: 6g | Meervoudigd onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 3g | Cholesterol: 25mg | Natrium: 394mg | Kalium: 565mg | Vezels: 3g | Suiker: 11g | Vitamine A: 287IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 197mg | Ijzer: 3mg