Citroen tulband met tijm

Deze citroen tulband met tijm is fris, zacht en subtiel aromatisch door de verse tijm. Het originele recept komt van Nigella Lawson (uit Simply Nigella) en is een blijvende favoriet – vooral als je houdt van makkelijke bakrecepten met een twist. Serveer met een frisse citroen icing en je hebt de perfecte cake voor brunch, high tea of de zondagmiddag.

Waarom dit recept werkt

Alles is lekkerder met citroen. En de combinatie van de citroenrasp, citroensap én de citroen icing zorgt voor een perfecte tulband. De tijm geeft het een subtiele extra smaak (maar kan ook makkelijk weggelaten worden) en de karnemelk zorg voor een extra luchtige structuur. Hij lijkt een beetje op de citroencake met tijm maar die is net weer anders.

Recept ingrediënten

Zorg dat alle ingrediënten voor de citroentulband op kamertemperatuur zijn voor je gaat beginnen aan het maken van het beslag. Voor de volledige lijst van ingrediënten en hoeveelheden check je de receptkaart hieronder.

• citroen – ik gebruikte sap en rasp van 2 citroenen.
• karnemelk – voor alle karnemelk haters; je proeft de karnemelk niet terug in het uiteindelijke resultaat. De karnemelk zorgt voor extra luchtigheid in het beslag. Vervangen met gewone melk kan wel maar ik zou het niet doen.
• eieren – ik gebruikte M eieren.
• tijm – de verse tijmblaadjes geven deze citroen tulband een lekker eigen smaak. Ik vind het een toptoevoeging maar kan desgewenst ook weggelaten worden. Gebruik géén gedroogde tijm. Die is te sterk qua smaak.

Verder heb je uiteraard een tulbandvorm nodig om de tulband met citroen te maken. Ik gebruikte een variant van deze vorm van Nordic Ware. Niet precies dezelfde maar wel dezelfde inhoud (2,1 liter) Je kunt ook een gewone tulbandvorm gebruiken van 2,5 liter. Daar is het recept in principe ook op gebaseerd.

Hoe maak je de citroen tulband

Het bakken van de tulband is niet ingewikkeld, maar een paar puntjes van aandacht. Met name het voorbereiden van de tulbandvorm is belangrijk om zeker te weten dat de tulband er in zijn geheel uitkomt.

Gebruik gesmolten boter en vet alle hoekjes en gaat van de vorm goed in. Met behulp van een klein zeefje verdeel je hier een dun laagje bloem overheen. Je ziet op dat moment ook goed of je nog iets vergeten bent in te vetten. Klop overtollige bloem goed uit de vorm. Giet nu het beslag erin. In de minivorm duurt het bakken ongeveer 30 minuten. In een grote tulbandvorm ruim een uur. Check of de cake gaar is met een houten prikker.

Laat afkoelen

De keren dat ik te snel was en de tulband al omdraaide voor het tijd was zijn behoorlijk groot. Dus ja ik weet dat wachten lang duurt, maar in dit geval laat je de tulband na het bakken 10 minuten in de vorm staan. Daarna draai je m om en dan moet ie er in principe mooi uitkomen.

Meer bakrecepten met citroen

Bekijk Glutenvrije citroencake met blauwe bessen

Koek en gebak • 50 min

Glutenvrije citroencake met blauwe bessen

Bekijk Citroen tulband voor pasen

Koek en gebak • 55 min

Citroen tulband voor pasen

Bekijk Lactosevrije citroencake

Koek en gebak • 1u 25 min

Lactosevrije citroencake

Bekijk Glutenvrije citroenmuffins met aardbeien

Glutenvrij • 40 min

Glutenvrije citroenmuffins met aardbeien

Experttip

Gebruik gesmolten boter + bloem in plaats van bakspray. Spray kan druppels achterlaten en zorgt vaak voor ongelijkmatig bakken. Met gesmolten boter kun je elke hoek aanraken, en de bloem vormt een dun laagje waardoor de cake prachtig uit de vorm glijdt – zeker bij gedetailleerde Nordic Ware vormen.

4.3 van 4 stemmen

Citroen tulband met tijm

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Kooktijd 1 uur uur

Totaaltijd 1 uur uur 15 minuten min

View recipe in English

opslaan opgeslagen print pinterest

rate

Porties16 personen

Ingrediënten

• ▢ 450 gram bloem
• ▢ 3/4 tl bakzout
• ▢ 3/4 tl bakpoeder
• ▢ 1 bosje tijm alleen de blaadjes
• ▢ 200 gram boter op kamertemperatuur
• ▢ 250 gram suiker
• ▢ 3 eieren
• ▢ 2 citroenen rasp en sap
• ▢ 250 ml karnemelk
• ▢ 120 gr poedersuiker voor de icing

Benodigdheden

• ▢
  Nordic Ware mini tulband

Kook modus(scherm aanlaten)

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 170 ˚C (onder- en bovenwarmte)
2. Meng bloem, bakzout en bakpoeder samen en mix het door elkaar. Ris de blaadjes tijm van de takjes af tot je ongeveer 3 eetlepels vol hebt en hak dit even klein. Het lijkt heel veel maar de smaak is vrij subtiel in de cake.
   450 gram bloem, 3/4 tl bakzout, 3/4 tl bakpoeder, 1 bosje tijm
3. Doe de boter in een mengkom en mix tot luchtig en romig. Voeg de suiker hieraan toe en klop goed door tot goed gemengd. Voeg een voor een de eieren toe en zet de machine na het laatste ei zachter.
   200 gram boter, 250 gram suiker, 3 eieren
4. Voeg nu 1/3 deel van het bloemmengsel toe en 1/3 van de karnemelk, daarna weer 1/3 deel van beiden en ga door tot het op is. Voeg als laatste het sap van 1 citroen toe aan je beslag en de rasp van beide citroenen. Roer de blaadjes tijm er door.
   250 ml karnemelk, 2 citroenen
5. Vet de vorm die je gebruikt goed in. Voor een tulband gebruik ik altijd eerst boter (liefst gesmolten) waar ik alle hoekjes en gaatjes goed mee insmeer. Daarna bestuif ik het met bloem, klop het overtollige bloem eruit en doe dan het beslag in de kom. Strijk het glad en duw goed in de hoekjes (dat had ik niet helemaal goed gedaan dit keer… Dan heb je her en der een luchtbubbeltje.
6. Heb je een grote vorm bak die dan ongeveer een uur of een uur en 15 minuten, maar check vooral na een uur met een prikker of de binnenkant gaar is. Een kleine vorm die ik gebruikte heeft genoeg aan ongeveer 30-35 minuten. Ook hier weer even checken!
7. Haal uit de oven en laat afkoelen (10 minuten) voor je hem uit de vorm stort. Laat volledig afkoelen voor je de icing erover doet.
8. Icing maak je door de poedersuiker in een bakje te doen en hierbij citroensap te voegen. Begin met een eetlepel sap, roeren en kijk hoe dik of hoe dun je icing is. Het moet vloeibaar zijn maar niet te dun.
   120 gr poedersuiker

Voedingswaarde informatie per portie:

Calorieën: 307kcal | Koolhydraten: 47g | Eiwit: 5g | Vet: 12g | Verzadigd vet: 7g | Meervoudigd onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 3g | Transvet: 0.4g | Cholesterol: 59mg | Natrium: 123mg | Kalium: 90mg | Vezels: 1g | Suiker: 24g | Vitamine A: 389IU | Vitamine C: 7mg | Calcium: 36mg | Ijzer: 2mg

Disclaimer:

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Categorieën:

• Koek en gebak
• Citroen
• Kerstdessert
• Kerstmis
• Pasen
• Valentijn