Simone's Kitchen

Cheesecake in vijf minuten

Suiker: het is een heet hangijzer tegenwoordig en terecht aangezien het natuurlijk idioot is dat er overal suiker in wordt gestopt. Ik heb het niet over het eten dat je zelf bereidt en waar je zoals in dit recept suiker toevoegt. Ik heb het over het feit dat er suiker zit in een stuk vlees dat ik koop, of dat er suiker zit in chips, of suiker in – hoorde ik gisteren op het journaal – afslankshakes… Huh?

De snelste cheesecake ever | simoneskitchen.nl

Ik ben dus niet van de anti-suiker politie. Ik vind het op zijn tijd een traktatie om iets zoets te maken en geloof in het principe van ‘met mate’. Maar ik merk ook dat ik – na een periode van slecht eten – moeilijk van de zoetigheid af kan blijven. En die drang wordt dan van kwaad tot erger. Of eigenlijk de behoefte om te “vreten” wordt van kwaad tot erger. Tijd dus om weer eens pas op de plaats te maken.

De allersnelste cheesecake | simoneskitchen.nl

Ja hoor… hoor ik je denken; daar gáán we weer… 🙂 Ik ga – voor de derde keer – het I quit sugar programma volgen van Sarah Wilson. Het is niet meer of minder als gewoon gezond eten dus in die zin veranderd er weinig behalve dan dat je gedurende een paar weken alle zoetstoffen uit je eten weert. Niet voorgoed, zelfs bij I quit sugar vinden ze af en toe een beetje ook wel ok. En voor mij is het meer een stok achter de deur. Ik weet wel hoe ik gezond moet eten, maar ik ben in de afgelopen zes maanden 15 kilo aangekomen. Vier maanden op je gat zitten en liggen doet niet heel goed voor de lijn. Plus mensen nemen lekkere dingen voor je mee “want je bent zielig” en dat vind je zelf eigenlijk ook wel dus dat lekkere gaat er grif in. Tel daar inactiviteit bij op en voila… 15 kilo’s die aan de billen blijven kleven. En gezond verstand gebruiken werkt ook prima natuurlijk maar ik vind het soms fijn om even niet na te hoeven denken en gewoon een programma te volgen.

De allersnelste cheesecake | simoneskitchen.nl

Maandag begint het officieel; de boodschappen-lijst en het weekmenu hebben we al binnen gekregen dus zondag even flink shoppen (vooral veel groentes en andere gezonde dingen) en dan gaan we ervoor. Acht weken lang.

Dus voor het begint leek dit me het uitgelezen gerecht om jullie nog even mee te verwennen; de allersnelste cheesecake ooit. Een echte cheesecake is het natuurlijk niet maar de smaken komen wel heel erg dicht in de buurt en… het is in vijf minuten klaar. Probeer maar: het is erg lekker!

Als bodem gebruikte ik de Ginger & Turmeri koekjes van Rude Health. Hele gezonde koekjes dus dat maakt dat beetje suiker dan misschien wel weer een beetje goed..

De snelste cheesecake ever | simoneskitchen.nl
Print recept Pin recept
0 van 0 stemmen

Cheesecake in 5 minuten

Voorbereidingstijd: 5 min
Totale tijd: 5 min
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 4 gemberkoekjes
  • 100 gr Griekse yoghurt
  • 100 gr roomkaas
  • 2 el suiker
  • 1 vanillestokje alleen het merg of 1 tl vanille essence
  • 100 gr aardbeien
  • 2-3 el aardbeienjam

Instructies

  • Doe de koekjes in een plastic zakje en sla er een paar keer op met een deegroller of iets anders tot je grove kruimels hebt.
  • Verdeel dit over twee glazen.
  • Doe de yoghurt en de roomkaas samen in een kom en meng met de suiker en de vanille goed door elkaar.
  • Schep het roomkaas mengsel op de koekjes en zet in de koelkast tot nader gebruik.
  • Doe de aardbeienjam in een bakje en roer dit even los. Snij de aardbeien in stukjes en meng met de aardbeienjam. Schep dit op je cheesecake mengsel en smullen maar

Voedingswaarde

Calorieën: 281kcal, Koolhydraten: 20g, Eiwit: 9g, Vet: 19g, Verzadigd vet: 10g, Cholesterol: 58mg, Natrium: 249mg, Kalium: 264mg, Vezels: 1g, Suiker: 10g, Vitamine A: 672IU, Vitamine C: 29mg, Calcium: 123mg, Ijzer: 1mg
20160605-MH2A0284

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.