5 minuten cheesecake

Name: 5 minuten cheesecake
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 4 gemberkoekjes; 100 gr Griekse yoghurt; 100 gr roomkaas; 2 el suiker; 1 vanillestokje (alleen het merg of 1 tl vanille essence); 100 gr aardbeien; 2-3 el aardbeienjam

(Deze post bevat affiliate links)

Deze 5 minuten cheesecake is natuurlijk geen ‘echte’ cheesecake, maar de smaak komt behoorlijk in de buurt. Je krijgt een laagje koek, een romige vulling van roomkaas en yoghurt en aardbeien bovenop. Alle genoegens van cheesecake dus, maar dan in een glaasje en zonder oven. Win-win!

Ik hou van hele snelle desserts. Soms is het heerlijk om uitgebreid te bakken, maar een echte New York cheesecake kost al snel een uur in de oven en daarna moet hij ook nog goed afkoelen. Dat moet je dus een beetje plannen.

Staat er onverwachts bezoek voor de deur of heb je gewoon nú zin in cheesecake? Dan komt deze snelle cheesecake goed van pas. Je maakt hem in ongeveer vijf minuten en daarna kun je meteen aanvallen.

Natuurlijk is het geen echte cheesecake. Net zo min als mijn snelle cheesecake met port en blauwe bessen, maar de smaken komen echt heel erg overeen.

Inhoudsopgave

Tip van Simone

Gebruik voor deze cheesecake in een glaasje een volle, romige yoghurt, zoals Griekse of Turkse yoghurt. Geen magere yoghurt! Dat vind ik persoonlijk de naam yoghurt niet waard, maar goed, smaken verschillen. Ik serveer dit graag in leuke kleine dessertglaasjes of ijscoupes.

Recept ingredienten

Roomkaas en yoghurt – De roomkaas zorgt voor die typische cheesecakesmaak. Door er yoghurt doorheen te mengen wordt de vulling wat lichter en frisser. Gebruik bij voorkeur een volle Griekse of Turkse yoghurt.
Geen fan van yoghurt? Je kunt hem weglaten en de roomkaas met een beetje slagroom loskloppen. Wat citroen- of limoenrasp erbij is dan lekker om de vulling toch iets fris te geven.
Koekjes – Ik gebruikte gemberkoekjes voor de bodem. Die licht pittige gembersmaak past goed bij de romige vulling. Bastogne vind ik zelf ook altijd heel lekker bij cheesecake. Maar gewone koekjes, Oreo’s of zelfs stukjes stroopwafel kunnen ook. Vooral die laatste is gevaarlijk lekker.
Aardbeien – De aardbeien meng je met een beetje aardbeienjam. Zo krijg je zonder gedoe meteen een lekker fruitig laagje. Je kunt ook frambozen, blauwe bessen of stukjes perzik gebruiken. Hard fruit zoals appel zou ik hier niet kiezen; dat past qua structuur minder goed bij de zachte, romige cheesecake.

Hoe maak je snelle cheesecake in een glaasje?

Begin met de koekjes. Verkruimel ze grof en verdeel ze over twee glaasjes. Het hoeft geen fijn koekkruim te worden; een beetje structuur is juist lekker.

Meng vervolgens de roomkaas met de yoghurt, suiker en vanille tot een glad en romig mengsel. Verdeel dit over de koekjes.

Roer de aardbeienjam even los, snijd de aardbeien in stukjes en meng die door de jam. Schep het aardbeienmengsel als laatste op de roomkaas.

En dat is het. Een 5 minuten cheesecake zonder bakken, zonder wachttijd en met lekker veel cheesecakegevoel.

Bewaren en voorbereiden

Je kunt deze snelle cheesecake prima van tevoren klaarmaken en afgedekt in de koelkast bewaren. Wil je dat de verschillende laagjes zo mooi mogelijk blijven, voeg de aardbeien met jam dan pas vlak voor het serveren toe.

Hou er ook rekening mee dat de koekkruimels zachter worden als de glaasjes langer staan. Wil je juist een krokante bodem, maak de glaasjes dan niet te lang van tevoren of voeg de koekjes pas kort voor het serveren toe.

FAQ Snelle cheesecake in een glaasje

Nee, technisch gezien niet. Een klassieke cheesecake wordt gebakken of moet langere tijd opstijven. Deze versie gebruikt dezelfde soort smaken – roomkaas, vanille, koek en fruit – maar je maakt alles rechtstreeks in een glaasje. Vandaar: cheesecake in vijf minuten.

Ja. Je kunt het roomkaasmengsel en de aardbeien alvast voorbereiden en in de koelkast zetten. Voor de meeste crunch kun je de koekjes het beste pas kort voor het serveren toevoegen.

Zeker. Frambozen, blauwe bessen en perzik passen er bijvoorbeeld goed bij. Kies bij voorkeur zacht en sappig fruit. Dat combineert het lekkerst met de romige vulling.

Meer cheesecake recepten

Koek en gebak • 4u 15 min

No bake frambozen cheesecake

Koek en gebak

15 x cheesecake recepten

Desserts • 10 min

Snelle cheesecake met port en blauwe bessen

cheesecake met aardbeien - lekkerste aardbei recepten

Koek en gebak • 1u 15 min

Aardbeien cheesecake met limoen

Nog geen review