Budgetkerst uit de slowcooker: sticky drumsticks
Sticky drumsticks
Heerlijke sticky drumsticks die je prima kunt serveren als onderdeel van je kerstmenu. Makkelijk te bereiden in de slowcooker of in de oven.
Kerst en überhaupt de hele decembermaand blinkt zeker niet uit in budgetvriendelijkheid. Het lijkt ineens wel of het niet op kan. Ik hoorde net dat er voor 385 miljoen spullen is besteld bij de online winkels. 385 miljoen!
Bizar als je erover nadenkt. Zeker als je weet dat iedereen het hele jaar klaagt over hoe slecht we het allemaal wel niet hebben. Je zou bijna vergeten dat er wel degelijk mensen zijn die het helemaal niet zo breed hebben en voor wie kerst elke keer weer een uitdaging is.
Budget kerstmenu
Ik ga niet doen alsof ik weet hoe dat is. Maar ik heb wel nagedacht wat je zou kunnen eten als kerstmenu als je niet zo dik in de slappe was zit. En dit is eenvoudig maar man, wat is het lekker! En het mooie van dit gerecht is dat je het in de slowcooker (of als je die niet hebt in de oven) kunt zetten en min of meer kunt vergeten terwijl je je druk maakt om de bijgerechten of om je gasten.
Wij aten het met savooiekool met shiitake paddestoelen (gewone champignons kan ook) en zoete aardappel frietjes. Als je het voor kerst af maakt met een groene salade of zoiets erbij ben je klaar voor niet al te veel.
Sticky marinade
De held van dit gerecht voor de sticky drumsticks is natuurlijk de marinade. Die zorgt ervoor dat de kip heerlijk zacht, zoet en onweerstaanbaar lekker wordt. Behalve pindakaas zou je hier ook amandelpasta kunnen gebruiken. Wil je een paleo versie maken van deze sticky drumsticks? Dan vervang je de sojasaus door coconut aminos. De pindakaas voor de amandelpasta en de chipotle in adobo door gedroogde chipotle.
Sticky chicken uit de slowcooker
Ingrediënten
- 4-8 drumsticks vel verwijderd
- 150 ml honing
- 80 ml balsamico
- 80 ml sojasaus
- 100 gr pindakaas
- 3 el chipotle in adobosaus koop je bij de toko, maar kun je eventueel vervangen voor 2 rode pepers of wat tabasco
- 3 teentjes knoflook gehakt
- 2 tl verse gember geraspt
- zwarte peper
- sesamzaaad geroosterd
- koriander of verse peterselie
Instructies
- Doe de honing, balsamico, sojasaus, pindakaas, chipotle, knoflook, gember en zwarte peper bij elkaar in een kleine steelpan en breng zachtjes aan de kook. Zorg dat alles goed gemengd is en doe het dan in de schaal van de slowcooker.
- Zet de slowcooker op high en voeg de drumsticks toe aan de saus. Schep wat over de kip heen als het niet helemaal onder ligt.
- Laat rustig pruttelen en schep halverwege de kip even op de andere kant.
- Als de kip gaar is bestrooi je ze met sesamzaad en serveer met koriander.
