Gepost op
door 
6 Reacties Nee ik heb het niet over de band dit keer, maar deze black eyed peas salade (of zwarte ogen bonen salade) is heerlijk en ik krijg wel altijd muziekdeuntjes in mijn hoofd als ik het maak.
Black eyed peas salade
Heten de black eyed peas in het Nederlands zwarte ogen boontjes? Zwarte ogen bonen salade klinkt toch niet zo gezellig vind ik hoor, dus voor mij gewoon de black eyed peas. Maar noem de salade naar wens anders. Overigens is het ook net zo lekker om het te maken met kikkererwten, witte bonen of bonen naar wens.
Even snel
De black eyed peas salade kwam tot stand toen ik bezig was met een fotoshoot met heel veel taarten. De styliste en ik wilde een gezonde lunch en “flansten” deze lekkere salade snel in elkaar. Alles was al door elkaar gemengd toen ik bedacht dat een fotootje handig zou zijn. Maar ja, daardoor vindt ie zeker niet de schoonheidsprijs. Maar – en dat is veel belangrijker – het is wel een hele lekkere salade.
Dressing
Het maken van de salade kan bijna niet eenvoudiger. Neem een blik boontjes, giet af en spoel even goed af. Meng dit met blokjes biet en zachte geitenkaas en serveer met wat tuinkers erover geknipt. Door dat de geitenkaas al smeuïg is heb je eigenlijk amper dressing nodig. Wij deden er alleen wat lekkere olijfolie en wat peper en zout overheen en klaar!
Ben je fan van salades met biet?
Check dan ook eens een van onderstaande salades:
Black eyed peas salade met rode biet en geitenkaas
Ingrediënten
- 400 g black eyed peas witte bonen of kikkererwten kan ook
- 2 rode biet gekookt
- 1 rolletje zachte geitenkaas als alternatief kan feta ook
- 2 el tuinkers of andere cress
- 1 el olijfolie
- peper
- zout
Instructies
- Spoel de bonen uit het blik even goed af en laat uitlekken.
- Breek de geitenkaas in stukjes en doe in een kom, rasp of snij de bietjes en doe bij de geitenkaas.
- Doe de bonen erbij en roer het geheel om.
- Breng op smaak met zout en peper en olijfolie
- Doe over in twee borden en strooi er nog wat tuinkers overheen
Voedingswaarde informatie per portie:
Disclaimer:
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
black eyed boontjes (gedroogd) zijn te koop bij AH! Zien er leuk uit en smaken lekker,
zwarte oog boontjes ook heilige boontjes of monstransboontjes genaamd!
Bonen en bieten, dat lijkt me echt een heerlijke aardse combinatie!
Ja is echt een lekkere combi!
Mijn oma maakte pap van die boontjes…. Mijn vader kan nog steeds geen ‘ ogen boontjes’ zien! Hahahaha
Pap… Uh gadver…!